Bún xào Phan Thiết, món ăn đặc sản của vùng biển nắng gió, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng quyến rũ. Sự hòa quyện giữa sợi bún tươi mềm mại, hải sản tươi ngọt, cùng nước sốt đậm đà từ sả ớt, tỏi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, bún xào Phan Thiết còn là tinh túy của văn hóa ẩm thực miền Trung, phản ánh sự khéo léo và tài hoa của người dân địa phương trong việc chế biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ăn tuyệt vời. Món ăn này thích hợp cho cả những bữa ăn nhanh gọn hay những buổi tụ tập bạn bè, gia đình.
Muốn tự tay chế biến món bún xào Phan Thiết thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi
- Chảo
- Rổ
- Cối giã
- Tô
Nguyên liệu
- Bún tươi (hoặc bún khô)
- Thịt heo (nạc hoặc ba rọi): 2kg
- Cà rốt
- Xà lách
- Giá
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 chén
- Ớt
- Xả băm: 1 chén
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Bột nêm (hoặc bột ngọt)
- Đậu phộng
- Giấm
- Rau thơm (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế
- Sơ chế cà rốt, xà lách, thái sợi. Giã tỏi. Nếu dùng bún khô, luộc bún cho mềm, giống bún tươi.
- Thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn (tùy sở thích).
- Ướp thịt heo với tỏi đã giã, xả băm, ớt băm, bột nêm/bột ngọt, đường, muối, nước mắm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị.
- Rang đậu phộng cho thơm, giã sơ.
Bước 2. Xào thịt và rau củ
- Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào xào săn.
- Đổ khoảng 2 ly nước lạnh vào, đun sôi cho thịt chín mềm.
- Thêm cà rốt vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm giá vào, tắt bếp. Trộn đều.
Bước 3. Trình bày món ăn
- Múc bún ra tô, cho thịt xào lên trên, chan nước dùng, rắc xà lách/rau thơm và đậu phộng rang lên trên cùng.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nếu dùng bún khô, luộc bún cho mềm, giống như bún tươi.
- Có thể dùng thịt nạc, ba rọi hoặc thịt đùi heo tùy sở thích.
- Nếu không thích bột ngọt, có thể thay thế bằng bột nêm.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
- Cho thêm giấm để món ăn ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bún xào Phan Thiết có thể dùng hải sản gì thay thế?
Bạn có thể thay thế bằng tôm sú, mực ống, hoặc cá hồi. Tuy nhiên, để giữ đúng hương vị truyền thống, nên ưu tiên sử dụng các loại hải sản tươi sống phổ biến ở Phan Thiết như tôm, mực, cá cơm.
2. Làm sao để nước sốt bún xào Phan Thiết đậm đà và không bị khô?
Đừng để nước sốt sôi quá lâu, chỉ cần đến khi sệt lại là được. Thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc nếu thấy nước sốt quá đặc. Điều chỉnh lượng đường, mắm, muối cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún xào Phan Thiết thơm ngon đúng điệu rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!