Cá bống kho nghệ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà, được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh của cá bống kết hợp với vị cay nồng, thơm lừng của nghệ tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cá bống giàu protein, canxi, và các vitamin cần thiết, trong khi nghệ lại có tác dụng kháng viêm, tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là món ăn lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích những món ăn đơn giản, đậm đà hương vị truyền thống.
Cá bống kho nghệ tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo để giữ được độ ngọt của cá và hương thơm đặc trưng của nghệ. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cá bống kho nghệ thơm ngon tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá bống
- Nghệ bột
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh + 1 muỗng canh
- Củ nén (củ hành tím)
- Ớt
- Dầu ăn
- Nước
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Cạo vảy, móc mang, rửa sạch với muối.
- Cho cá bống vào tô, thêm đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 20 phút.
Bước 2. Phi thơm gia vị
- Dập dập củ nén và ớt. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và ớt.
- Thêm nghệ bột vào chảo hành tím ớt đang phi, đảo đều cho thơm và có màu vàng đẹp.
- Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều.
Bước 3. Kho cá
- Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều. Thêm nước ngập cá.
- Đun nhỏ lửa cho cá kho đến khi cạn nước, cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Nếu thích ăn cay, thêm ớt vào trong những phút cuối cùng.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Dùng củ nén thay cho hành tím để món ăn thơm hơn.
- Cho ít gia vị mỗi thứ để dễ điều chỉnh độ mặn, ngọt.
- Đun nhỏ lửa để cá không bị nát và thấm gia vị.
- Món ăn ngon hơn khi dùng với cơm nóng.
- Món cá bống kho nghệ rất tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt tốt trong những ngày trời lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá bống kho nghệ có thể bảo quản được bao lâu?
Cá bống kho nghệ để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá, nhưng chất lượng sẽ giảm đi đôi chút.
2. Nếu không có nghệ tươi, mình có thể dùng nghệ bột được không?
Được, bạn có thể dùng nghệ bột thay thế nghệ tươi. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng cho phù hợp, thường khoảng 1-2 muỗng cà phê nghệ bột cho lượng cá tương đương với 1 củ nghệ tươi cỡ vừa.
3. Món cá bống kho nghệ có hợp với cơm trắng không?
Rất hợp! Cá bống kho nghệ đậm đà, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ càng ngon miệng hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá bống kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, khó quên của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!