Cá chép kho riềng, món ăn dân dã đậm đà hương vị miền quê, không chỉ ngon miệng mà còn được xem là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm mỡ thừa. Thịt cá chép giàu protein, ít chất béo, kết hợp với vị cay nồng của riềng, giúp kích thích tiêu hóa, đốt cháy calo hiệu quả. Hương vị đặc trưng của nước kho đậm đà, quyện cùng vị ngọt thanh của cá và mùi thơm nồng ấm của riềng, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng lại. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi liên hoan, tiếp đãi bạn bè.
Muốn tự tay chế biến món Cá Chép Kho Riềng thơm ngon, bổ dưỡng này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá chép
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương Phú Sĩ: 5 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng cà phê
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Tiêu hạt: ½ muỗng cà phê
- Nước cốt riềng: 3 muỗng canh
- Hành lá: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
- Ớt hiểm
- Ớt sừng
- Riềng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Rửa sạch cá chép, ướp với 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 10 phút cho ra nước nhớt rồi bỏ phần nước đó đi.
- Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương Phú Sĩ, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu hạt.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Cắt ớt hiểm, ớt sừng, riềng thành lát hoặc khoanh.
- Cắt hành lá khúc khoảng 3 phân.
Bước 3. Chiên cá và kho cá
- Chiên sơ cá.
- Cho riềng vào chảo dầu đang nóng, phi thơm.
- Cho cá vào chảo, chiên sơ.
- Cho cá vào nồi đất, xếp mía đã róc sạch dưới đáy nồi để cá không bị dính.
- Cho ớt, thịt ba chỉ (đã cắt miếng vừa ăn), nước ướp cá vào nồi.
- Đun sôi, sau đó hãm nước sôi khoảng 3 phút, bỏ nước đó đi, hãm lại lần nữa với 3 chén nước.
- Kho cá trên lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị và nước rút còn khoảng 1/3.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Rắc hành lá và ớt lên trên khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Chọn cá chép béo, còn sống, dày thịt và ướp trên 30 phút để cá thấm gia vị.
- Khi kho cá nên kho trong nồi đất, đậy nắp và để lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm gia vị.
- Cá chép giàu chất đạm, ít calo, phù hợp cho người muốn giảm mỡ.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 200-250
- Fat: 10-15g
- Carbs: 5-10g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá chép kho riềng có thực sự giúp giảm mỡ không?
Cá chép ít chất béo, giàu protein, và riềng giúp kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên, nó chỉ là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với luyện tập thể dục để đạt hiệu quả giảm mỡ tối ưu. Không nên chỉ dựa vào món ăn này để giảm cân.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức cá chép kho riềng?
Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường mía hoặc mật ong. Nếu không thích cay quá, có thể giảm lượng riềng hoặc bỏ hẳn nếu muốn. Tuy nhiên, việc thay thế nguyên liệu có thể ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Cá Chép Kho Riềng thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!