Cá chim kho tộ là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị miền quê. Thịt cá chim chắc, ngọt, quyện với nước kho đậm đà, sóng sánh màu nâu cánh gián của nước mắm, đường, cùng chút tiêu cay nồng, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này rất thích hợp với cơm nóng, nhất là trong những ngày se lạnh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị mặn của nước mắm, vị cay nhẹ của tiêu và chút béo ngậy của mỡ hành tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món cá chim kho tộ này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên một món ăn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu vào bếp thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Tộ
Nguyên liệu
- Cá chim: 4 khoang (khoảng 500g)
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Tỏi
- Ớt
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt: một chút
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, một chút bột ngọt.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, thắng với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi miếng thịt cháy cạnh và mỡ ra.
- Lấy thịt ba chỉ ra, giữ lại phần mỡ trong chảo.
Bước 2. Phi thơm và áp chảo cá
- Phi thơm tỏi và ớt trong mỡ.
- Cho cá vào áp chảo sơ qua 2 mặt.
Bước 3. Kho cá với nước sốt
- Cho nước sốt, nước dừa tươi, và thịt ba chỉ đã thắng vào chảo cùng cá. Thêm ớt nếu muốn ăn cay.
- Kho cá với lửa vừa khoảng 20 phút, không đậy nắp và không đảo cá.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Nếu muốn nước sốt sánh đặc để chấm, kho thêm 3 phút nữa. Nếu không, tắt bếp khi nước dừa đã cạn.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nếu mỡ từ thịt ba chỉ nhiều quá, có thể bớt ra một ít.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá chim kho tộ có thể bảo quản được bao lâu?
Cá chim kho tộ bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá, có thể dùng được trong khoảng 1 tháng.
2. Tôi có thể thay thế cá chim bằng loại cá khác được không?
Có thể, bạn có thể thử với cá lóc, cá diêu hồng, nhưng hương vị sẽ khác một chút so với cá chim. Cá chim có thịt chắc và ngọt hơn.
3. Nếu không có đường thốt nốt, tôi có thể dùng loại đường nào khác?
Bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường phèn hoặc đường trắng, tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác một chút. Đường thốt nốt sẽ tạo vị ngọt thanh hơn.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá chim kho tộ thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Chúc bạn ngon miệng!