Cá cơm khô, với hương vị mặn mòi đặc trưng, là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của cá cơm, vị ngọt của đường, và chút cay nồng của ớt tạo nên một món kho đậm đà, khó cưỡng. Món cá cơm khô kho không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó quên, kích thích vị giác của bất cứ ai thưởng thức. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Vị ngon của cá cơm khô kho sẽ càng thêm phần tuyệt vời khi ăn nóng với cơm trắng.
Để có được món cá cơm khô kho ngon đúng điệu, cần chú trọng khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và nắm vững những bước chế biến quan trọng. Chỉ cần một chút khéo léo trong tay, bạn sẽ có ngay một đĩa cá cơm khô kho thơm phức, đậm đà, khiến cả nhà cùng thích mê. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước vào hành trình chế biến món ăn hấp dẫn này ngay bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bếp
Nguyên liệu
- Cá cơm khô: 100g
- Đường: 1 thìa cà phê
- Mắm: 1 thìa cà phê
- Tỏi
- Ớt
- Dầu ăn: 2 thìa
Cách làm
Bước 1. Sơ chế cá cơm
- Rửa sạch cá cơm khô. Nếu muốn cá mềm hơn, ngâm với nước ấm khoảng 5 phút hoặc rửa nhiều lần cho thật sạch.
Bước 2. Rang cá cơm
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá cơm vào chảo, rang cho đến khi cá khô và săn lại.
Bước 3. Caramelize đường và thêm gia vị
- Cho đường vào, đun nhỏ lửa để tránh bị cháy.
- Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
- Cho nước mắm, tỏi, ớt băm vào.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm hơi cạn, cá khô lại và ngấm gia vị.
- Tắt bếp và múc cá ra đĩa.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Với cá cơm khô loại nhỏ, không cần ngâm lâu. Cá to thì ngâm 10-20 phút với nước ấm.
- Nếu muốn ăn chua ngọt, có thể thêm chanh hoặc giấm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá cơm khô kho xong bị khô quá, phải làm sao?
Có thể bạn đã kho quá lửa hoặc để nước kho cạn quá nhanh. Hãy thử giảm lửa nhỏ liu riu và thêm một chút nước nếu cần, để cá được thấm gia vị và mềm hơn.
2. Cá cơm khô kho bị mặn quá, mình có thể khắc phục không?
Nếu cá kho quá mặn, bạn có thể thêm một ít đường hoặc nước cốt dừa để cân bằng lại vị. Có thể nêm nếm thêm gia vị khác cho phù hợp khẩu vị.
3. Mình có thể dùng loại cá cơm khô nào để kho?
Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể dùng cá cơm khô loại nhỏ hoặc lớn. Cá cơm khô loại nhỏ thường có vị ngọt hơn, trong khi loại lớn có vị đậm đà hơn. Quan trọng là chọn cá khô ngon, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá cơm khô kho thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng với cơm nóng và những người thân yêu. Chúc bạn ngon miệng!