Cá cơm rang mắm tỏi ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả. Vị mặn mòi của cá cơm hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của tỏi, ớt, sả tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cá cơm tươi ngon, cùng những gia vị được lựa chọn kỹ càng, bạn sẽ có ngay một đĩa cá cơm rang mắm thơm phức, giòn tan, đảm bảo ăn hoài không ngán. Thưởng thức cùng cơm nóng hay làm món nhắm lai rai đều tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay làm món cá cơm rang mắm ngon tuyệt này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay bên dưới đây để trổ tài nấu nướng nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ chinh phục được món ăn này và làm cả gia đình trầm trồ khen ngợi. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá cơm khô: 1 kho
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Bột chiên giòn (không gia vị)
- Dầu ăn
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá cơm khô nhiều lần cho đến khi nước trong. Nếu cá nhỏ giữ nguyên đầu.
- cắt nhỏ sả, băm nhỏ tỏi và ớt.
Bước 2. Chiên cá cơm
- Trộn cá cơm khô với bột chiên giòn, áo đều một lớp mỏng.
- Chiên cá cơm với dầu nóng, lửa lớn, đảo nhẹ nhàng cho đến khi vàng giòn (khoảng 10-15 phút).
Bước 3. Làm nước sốt
- phi thơm sả, tỏi trong chảo với dầu ăn. Thêm ớt, nước mắm, đường nâu, bột ngọt, nước lọc, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện
- Trộn cá cơm chiên giòn với nước sốt, đảo đều cho đến khi thấm đều.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Đảo nhẹ tay khi chiên cá để tránh làm gãy cá.
- Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 400-500
- Fat: 20-25g
- Carbs: 30-40g
- Protein: 25-30g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá cơm khô để làm món này nên chọn loại nào?
Nên chọn cá cơm khô loại nhỏ, thân chắc, màu vàng tươi, không bị mốc hay ẩm mốc. Loại cá này sẽ giòn và ngon hơn khi rang.
2. Làm sao để cá cơm rang không bị cháy khét?
Rang cá ở lửa vừa, đảo đều tay và liên tục để cá được chín đều. Không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy.
3. Nếu không có sả thì có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Bạn có thể thay thế sả bằng một ít lá chanh hoặc riềng băm nhỏ để tạo mùi thơm. Tuy nhiên, sả vẫn là lựa chọn tốt nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá cơm khô rang mắm tỏi sả ớt thơm ngon, giòn rụm rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!