Cá Hố Kho Tiêu là món ăn đặc sản của vùng biển miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Thịt cá Hố tươi ngon, chắc thịt, kết hợp với vị cay the của tiêu, vị ngọt của đường, mặn của nước mắm tạo nên một tổng thể hoàn hảo, khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, bổ sung protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng gia vị tạo nên một hương vị khó quên, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể thưởng thức Cá Hố Kho Tiêu nóng hổi với cơm trắng, kèm rau sống, chấm thêm chút tương ớt để tăng thêm hương vị.
Muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của Cá Hố Kho Tiêu? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu dưới đây nhé! Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của cách làm này.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi đất
- Cối giã tỏi
Nguyên liệu
- Cá hố tươi
- Tỏi
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh + lượng dầu chiên cá
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Nước màu: ½ muỗng canh (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị cá và sơ chế
- Làm sạch cá hố, chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt.
Bước 2. Ướp cá
- Ướp cá với tỏi băm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và tương ớt. Ướp khoảng 30 phút .
Bước 3. Kho cá
- Cho cá vào nồi đất, thêm nước lọc và nước màu (nếu dùng).
- Đun nhỏ lửa, đậy nắp, kho khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị .
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- Lật cá để cá chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Cá hố tươi ngon nhất là cá được gửi từ vùng biển Quảng Bình, Quảng Ngãi, Quy Nhơn, Bình Định.
- Nếu không thích nước màu, có thể bỏ qua bước thêm nước màu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá hố kho tiêu có thể bảo quản được bao lâu?
Cá hố kho tiêu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày, ngăn đá được 1-2 tuần. Nên dùng nóng để giữ được hương vị ngon nhất.
2. Nếu không có cá hố tươi thì mình có thể dùng cá khác được không?
Có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá thu, cá nục, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút. Cá hố có thịt chắc và ngọt hơn nên sẽ ngon hơn.
3. Món cá hố kho tiêu có cay nhiều không? Làm sao để điều chỉnh độ cay?
Độ cay của món ăn phụ thuộc vào lượng tiêu bạn cho vào. Nếu muốn cay nhẹ, bạn cho ít tiêu hơn; nếu thích cay hơn, hãy tăng lượng tiêu lên. Bạn cũng có thể dùng tiêu xay hoặc tiêu sọ tùy sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Cá Hố Kho Tiêu thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!