Cách làm cá khô sạch, hết tanh, bớt mặn - Món ngon ai cũng làm được

Cá khô chiên giòn chấm mắm me là món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn mọi thành viên gia đình. Vị mặn mòi của cá khô hòa quyện cùng vị chua ngọt cay của mắm me, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khó cưỡng. Cái giòn tan của cá khi cắn vào, quyện cùng vị béo ngậy của thịt cá, sẽ khiến bạn ăn hoài không biết chán. Món ăn này rất thích hợp làm món nhắm, món ăn chơi hay cả món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách làm lại vô cùng nhanh chóng.

Bạn đang muốn tự tay làm món cá khô chiên giòn chấm mắm me thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa cá khô giòn tan, thơm phức, chấm cùng mắm me đậm đà, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Các dụng cụ cần có

• chảo
• hũ
• tô
• máy xay/cối

Nguyên liệu

• cá khô
• me trái
• đường: 2 phần
• nước mắm: 1 phần
• tỏi
• ớt
• nước vo gạo
• bột mì/bắp
• dưa leo
• rau thơm

Cách làm

Bước 1. Làm sạch và khử mùi tanh

• Ngâm cá khô trong nước vo gạo từ 30 phút đến 1 tiếng để giảm độ mặn và tanh.
• Rửa sạch cá khô, cạo nhớt kỹ lưỡng.
• Trộn cá khô với bột mì/bắp để khử mùi tanh, ngâm khoảng 30 phút.
• Rửa lại cá khô nhiều lần cho thật sạch.

Bước 2. Làm mắm me chấm

• Xay nhuyễn me, nấu với đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:2:1 (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Để nguội rồi cho tỏi, ớt vào.

Bước 3. Chiên cá khô

• Chiên cá khô với lửa nhỏ đến khi vàng giòn.
• Lấy xương cá ra nếu muốn (xương đuôi mềm, ăn được).

Bước 4. Chuẩn bị và thưởng thức

• Bào dưa leo, chuẩn bị rau thơm.
• Trộn dưa leo với một phần mắm me.
• Dọn cá khô ra đĩa, ăn kèm với gỏi dưa leo và mắm me.

Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm

Lưu ý

• Chỉ nên cho ít dầu khi chiên cá để tránh bị mỡ thừa.
• Chiên cá với lửa nhỏ, đều tay để cá vàng giòn đều.
• Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm trong mắm me theo sở thích.

Giá trị dinh dưỡng

• N/A

Câu hỏi thường gặp

1. Làm sao để cá khô hết tanh?

Ngâm cá khô với nước ấm pha chút gừng hoặc rượu trắng khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

2. Cá khô bị mặn quá thì xử lý sao?

Có thể ngâm cá khô trong nước lạnh khoảng 30 phút để giảm độ mặn. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị khi chế biến, giảm bớt muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.

3. Cá khô làm sạch như thế nào để đảm bảo vệ sinh?

Rửa cá khô kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy, dùng tay hoặc bàn chải mềm chà sạch bụi bẩn. Nếu có sạn hoặc tạp chất, nên loại bỏ cẩn thận trước khi chế biến. Có thể ngâm sơ qua nước muối loãng để diệt khuẩn.

Chúc bạn thành công với món cá khô thơm ngon, hấp dẫn này! Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!