Cá lăng kho nghệ là một món ăn đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Thịt cá lăng chắc, ngọt, kết hợp với vị cay nhẹ của nghệ và gia vị tạo nên một món ăn hoàn hảo, hấp dẫn mọi giác quan. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa cơm gia đình mà còn là niềm tự hào ẩm thực của người dân nơi đây. Vị ngọt tự nhiên của cá lăng hòa quyện cùng màu vàng óng ánh của nghệ tạo nên một vẻ ngoài bắt mắt, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này? Hãy cùng khám phá công thức chế biến Cá Lăng Kho Nghệ chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món ngon khó quên này cho gia đình bạn nhé! Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của công thức này, mang đến một bữa ăn ngon lành và ấm cúng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá lăng: 400g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước nghệ
- Nghệ
- Ớt bột
- Hành tím
- Dầu điều
- Ớt hiểm
- Đầu hành lá
- Nước dừa tươi
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước ướp
- Đầu hành đập dập, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt xéo 2cm. Thịt ba chỉ cắt vuông 1cm.
- 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh dầu điều. Hòa tan đều.
Bước 2. Ướp và xào sơ chế
- Ướp cá và thịt với nước gia vị đã pha.
- Cho ít dầu vào nồi, xào hành tím, nghệ, đầu hành lá.
- Cho thịt heo vào xào cho tới khi săn và tươm mỡ.
- Cho cá lăng vào đảo nhanh hai mặt cho săn.
Bước 3. Kho cá
- Đổ nước dừa tươi vào kho cá, đậy nắp lại.
- Kho cá đến khi gần thấm gia vị, cho bột ớt vào.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Tắt bếp, múc cá ra dĩa, rưới sốt lên trên, rắc hành lá.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Xào thịt ba chỉ cho tươm mỡ để món ăn thơm ngon hơn.
- Kho cá mở nắp để thịt cá chín săn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lăng kho nghệ có thể dùng cá lăng nuôi được không?
Được, nhưng cá lăng sông sẽ ngon hơn vì thịt chắc và ngọt hơn cá lăng nuôi. Tuy nhiên, cá lăng nuôi vẫn có thể tạo ra món ăn ngon nếu chế biến đúng cách.
2. Nếu không có nghệ tươi thì có thể dùng nghệ bột được không?
Được, nhưng cần điều chỉnh lượng cho phù hợp. Khoảng 1-2 muỗng cà phê nghệ bột sẽ tương đương với 1 củ nghệ tươi cỡ vừa. Lưu ý nghệ bột có thể làm món ăn bị đắng hơn nếu cho quá nhiều.
3. Cá lăng kho nghệ ăn kèm với món gì ngon nhất?
Cá lăng kho nghệ rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng, rau luộc (rau muống, rau cải…), và dưa chua hoặc các loại rau sống khác để cân bằng vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Cá Lăng Kho Nghệ thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!