Cá lăng kho thịt ba chỉ – món ăn dân dã nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá lăng tươi ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy cùng nước kho đậm đà, quyện với vị ngọt của đường, mặn của nước mắm, cay nồng của ớt… sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, giàu protein và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thưởng thức cá lăng kho thịt ba chỉ nóng hổi cùng cơm trắng, chắc chắn sẽ là bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết để có được món cá lăng kho thịt ba chỉ siêu ngon, sánh mịn, hấp dẫn ngay dưới đây! Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn khoe ngay với người thân, bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
Nguyên liệu
- Cá lăng: 1kg - 2kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Ớt sừng đỏ: 1 trái
- Hành lá: 100g
- Ớt hiểm đỏ: 2 quả
- Hành tím: 20g
- Tỏi: 15g
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Tiêu xay
- Nước lọc
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Nước màu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá với muối, chà sạch nhớt. Tráng qua nước sôi, cạo sạch nhớt bên ngoài. Thái cá thành từng lát vừa ăn.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi. Thái nhỏ ớt, hành lá (để riêng một ít hành lá khi kho xong).
Bước 2. Phi thơm và xào thịt
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím, tỏi và ớt.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
Bước 3. Kho cá
- Cho cá vào chảo, thêm nước lọc, gia vị (đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước màu).
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho khoảng 10-12 phút cho cá thấm gia vị, nước sốt keo lại.
- Trong quá trình kho, thỉnh thoảng dùng muôi múc nước sốt rưới đều lên cá.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Khi cá chín, cho hành lá thái nhỏ vào, kho thêm 1 phút.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Để phân biệt cá sống và cá chết, hãy để ý đến độ tươi của thịt cá.
- Nên dùng muôi múc nước sốt rưới đều lên cá để cá được thấm đều gia vị và nước sốt keo lại.
- Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lăng kho thịt ba chỉ cần kho bao lâu thì mới ngon?
Thời gian kho cá lăng phụ thuộc vào độ lớn của cá và lửa đun. Thông thường, kho lửa nhỏ liu riu trong khoảng 45-60 phút là cá chín mềm, thấm gia vị.
2. Làm sao để cá lăng kho không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn nên làm sạch cá kỹ càng, khứa vài đường trên thân cá, ướp với chút gừng, sả, hoặc rượu trắng trước khi kho. Nên dùng lửa nhỏ để kho giữ được độ tươi ngon của cá.
Chúc bạn thành công với món cá lăng kho thịt ba chỉ thơm ngon này! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!