Cá linh kho tộ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà, được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của cá linh hòa quyện cùng nước màu kho sánh quyện, thơm lừng mùi riềng, sả, ớt, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá linh kho tộ thơm ngon tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay một đĩa cá linh kho tộ hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cá linh kho tộ này? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và đơn giản dưới đây, đảm bảo ai cũng làm được! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn ngon tuyệt vời này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá linh: 200g
- Muối: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Hành lá (phần gốc)
- Hành lá (phần lá)
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ⅓ muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ⅓ muỗng cà phê
- Ớt hiểm: 2 trái
- Nước mắm: ⅓ muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng rưỡi canh
- Hành tím
- Ớt hiểm (bỏ cuống)
- Tiêu xanh
- Tỏi
- Dầu ăn
- Nước lọc
- Tương ớt
- Tép mỡ
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Cho cá linh vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng, rửa sạch để khử mùi tanh. Rửa lại với nước lạnh.
- Đập dập phần gốc hành lá, cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành lá phần lá.
- Cho cá linh đã ráo vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, 2 trái ớt hiểm băm nhỏ, ⅓ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng rưỡi canh nước màu, hành lá phần gốc. Trộn đều và để 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2. Phi hành tỏi
- Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi.
Bước 3. Kho cá
- Cho cá linh đã ướp vào chảo hành tỏi phi thơm, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị. Thêm nước lọc, kho đến khi nước gần cạn, sền sệt.
- Cho tiêu xanh, tương ớt, ớt hiểm, hành tím vào kho cùng cá.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Thêm nước mắm, kho thêm 30 giây. Cho hành lá vào, tắt bếp.
- Thêm tép mỡ vào nếu thích.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Để cá linh được ngon hơn, nên dùng cá tươi sống.
- Khi kho cá, nên vớt bọt để nước kho trong hơn.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá linh kho tộ có thể bảo quản được bao lâu?
Cá linh kho tộ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Bảo quản trong ngăn đá có thể để được lâu hơn, khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên, nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
2. Nếu không có nước màu dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước màu dừa bằng nước hàng hoặc caramel tạo màu. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác một chút so với dùng nước màu dừa.
3. Cá linh kho tộ có thể ăn kèm với những món gì?
Cá linh kho tộ rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, rau luộc (rau muống, rau cải…), dưa leo, hoặc các loại rau sống khác. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì.
Chúc bạn thành công với món cá linh kho tộ thơm ngon này! Hy vọng công thức đơn giản trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!