Cá lóc kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm nồng của tiêu và vị ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá lóc chắc, mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm nóng thì quả là tuyệt vời. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá lóc kho tiêu thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá lóc, vị cay nồng của tiêu đen và các gia vị khác tạo nên một hương vị khó quên. Để có được món cá lóc kho tiêu đúng điệu, bạn cần lưu ý một số khâu chế biến quan trọng. Và ngay bây giờ, hãy cùng khám phá công thức chi tiết, hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Giấm: khoảng 1/3 chén
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 chút xíu
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Hành lá
- Hành tím
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay
- Nước: 250ml
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Dùng giấm và muối (1/3 chén giấm, 1 muỗng canh muối) để làm sạch cá, khử mùi tanh. Cạo sạch nhớt.
- Khứa cá thành từng khoanh vừa ăn.
- Cho vào cá các gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tương ớt, hành tím băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 2. Làm nước màu và phi hành
- Phi thơm hành tím.
- Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển màu đỏ nâu, thêm chút nước.
Bước 3. Kho cá
- Cho cá vào nồi, thêm hành tím phi thơm, nước màu. Đun nhỏ lửa, thêm nước sao cho ngập cá.
- Thêm nước nếu cần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4. Hoàn thiện
- Rắc tiêu xay và hành lá lên trên khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nếu muốn cá kho khô, kho thêm 2 phút nữa.
- Để lửa nhỏ khi kho cá, tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc kho tiêu cần kho bao lâu thì mới ngon?
Thời gian kho cá lóc tiêu phụ thuộc vào kích thước con cá và độ đậm đặc bạn muốn. Thông thường, kho từ 30-45 phút là đủ. Cá nhỏ hơn có thể kho nhanh hơn, cá to hơn cần thời gian lâu hơn để thấm gia vị.
2. Nếu không có tiêu đen, mình có thể thay thế bằng loại tiêu khác được không?
Tốt nhất nên dùng tiêu đen nguyên hạt để có hương vị đặc trưng. Nếu không có, bạn có thể dùng tiêu xay nhưng lượng tiêu cần nhiều hơn một chút và hương vị sẽ khác biệt đôi chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lóc kho tiêu thơm ngon đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!