Cá mắm sữa rang tỏi ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, chinh phục bất kỳ ai từ những người sành ăn cho đến những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn đậm đà của cá mắm sữa, vị cay nồng của ớt tươi, và mùi thơm phức của tỏi phi vàng ươm tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi nhậu nhẹt bạn bè. Vị ngon của cá mắm sữa rang tỏi ớt còn được nâng tầm bởi độ giòn tan của cá và vị ngọt nhẹ, béo ngậy hòa quyện cùng gia vị.
Bạn muốn khám phá bí quyết tạo nên món cá mắm sữa rang tỏi ớt ngon tuyệt cú mèo này? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà bạn nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ làm bạn hài lòng và ghi điểm tuyệt đối với người thân, bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Cá mắm sữa: 100g
- Lá chanh
- Tỏi
- Ớt
- Giấm: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá mắm sữa, loại bỏ phần ruột và nhớt. Để thật ráo nước (không ngâm lâu sẽ làm cá bị mềm).
Bước 2. Làm nước sốt và phi thơm tỏi
- Trộn đều 1 thìa giấm, 1 thìa đường, và 1 thìa nước mắm. (Nếu thích cay hơn, có thể thêm ớt bằm).
- Phi thơm tỏi băm với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi tỏi vàng, tắt bếp và gạt ra.
Bước 3. Rang cá mắm sữa
- Cho cá mắm sữa vào chảo đã phi thơm tỏi, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Đảo đều trên lửa vừa đến khi cá săn lại và vàng đều.
- Thêm nước sốt vào, đảo đều cho cá thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ để tránh đường bị cháy.
Bước 4. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Cho lá chanh, ớt băm vào, đảo đều. Tắt bếp khi cá khô và gia vị thấm đều.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Nếu dùng nồi chiên không dầu, cá sẽ không giòn đều bằng chiên chảo.
- Để cá giòn, không nên rang quá lâu. Quan sát khi cá săn và vàng đều là được.
- Nếu không dùng giấm, có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá mắm sữa để làm món này cần phải chọn loại nào?
Nên chọn cá mắm sữa loại ngon, có mùi thơm đặc trưng, không bị chua hay ôi thiu. Cá mắm có độ mặn vừa phải là tốt nhất. Bạn có thể hỏi ý kiến người bán hàng để lựa chọn loại phù hợp.
2. Làm sao để cá mắm sữa rang không bị khô và cứng?
Đừng rang cá mắm ở lửa quá lớn, nên dùng lửa vừa hoặc nhỏ. Thêm một chút dầu ăn khi rang và đảo đều tay để cá được chín đều và giữ được độ mềm mại.
3. Nếu không có ớt tươi thì có thể thay thế bằng loại ớt nào khác được không?
Bạn có thể dùng ớt bột hoặc tương ớt để thay thế, tuy nhiên vị cay sẽ khác so với ớt tươi. Nên nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mắm sữa rang tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!