Cá ngừ kho tộ, món ăn đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vị ngọt tự nhiên của cá ngừ hòa quyện cùng nước màu kho sánh quyện, thấm đẫm gia vị, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, cay, the. Mùi thơm nức mũi của cá ngừ kho tộ lan tỏa khắp gian bếp, đánh thức vị giác của mọi người. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình sum họp, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Sự cầu kỳ trong khâu chế biến sẽ được đền đáp bằng hương vị tuyệt vời, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.
Để có thể tự tay chế biến món cá ngừ kho tộ thơm ngon này, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến hoàn thành món ăn, đảm bảo ai cũng có thể làm được, dù bạn là người nội trợ lâu năm hay mới bắt đầu vào bếp. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi kho
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 500g
- Hành tím
- Hành trắng
- Ớt
- Tỏi
- Đường
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Nước màu
- Dầu ăn
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Ớt băm
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Nước: 150ml
- Hạt nêm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Làm sạch cá ngừ, thái miếng vừa ăn. Bỏ đầu cá nếu muốn.
- Ướp cá với hành tím, hành trắng, ớt, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2. Làm nước màu và chuẩn bị gia vị
- Cho đường vào chảo với một ít dầu ăn, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
Bước 3. Kho cá
- Cho cá vào nồi, thêm nước màu, nước mắm, đường, ớt băm, tương ớt, dầu hào, bột ngọt.
- Thêm nước (khoảng 150ml) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Để cá ngừ kho ngon hơn, nên ướp cá khoảng 30 phút trước khi kho.
- Có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với sở thích, muốn kho cạn thì cho ít nước hơn.
- Nếu muốn cá kho đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước mắm và hạt nêm vào cuối.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá ngừ kho tộ có thể để được bao lâu?
Cá ngừ kho tộ để được trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Nên bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon và tránh bị ám mùi.
2. Nếu không có nước màu dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước màu dừa bằng nước hàng hoặc đường caramel để tạo màu và độ sánh cho món ăn. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác một chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho tộ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm áp và trọn vẹn. Chúc bạn và người thân ngon miệng!