Cá nhồng kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, chinh phục thực khách bởi sự mềm mại của cá hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của tiêu. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào tốt cho sức khỏe. Thịt cá nhồng chắc, ít xương, khi kho thấm gia vị tạo nên một hương vị khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị mặn mòi của nước mắm, vị cay the của tiêu đen và chút ngọt dịu của đường tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Bạn có thể thưởng thức cá nhồng kho tiêu nóng hổi cùng cơm trắng, rau luộc hoặc các món ăn kèm khác.
Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Bạn muốn tự tay chế biến món cá nhồng kho tiêu thơm ngon này cho gia đình mình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngay bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá nhồng: 800g
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Dầu ăn
- Đường
- Hạt nêm
- Muối
- Tiêu
- Nước mắm
- Tóp mỡ
- Ớt bột (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
- Làm sạch cá nhồng, cắt thành miếng nhỏ khoảng 2cm. Rửa sạch và để ráo nước.
- Ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, muối, tiêu, đường và nước mắm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
Bước 2. Chiên sơ cá
- Chiên sơ cá cho săn lại, không cần vàng giòn.
Bước 3. Làm nước kho và kho cá
- Xếp cá đã chiên vào nồi.
- Cho đường vào chảo, làm caramen. Thêm hành, tỏi vào phi thơm.
- Thêm nước vào chảo (khoảng 1 cốc), cho hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm vào. Nêm nếm sao cho vừa ăn (lưu ý cá đã được ướp gia vị).
- Đổ nước kho lên cá, thêm tóp mỡ (tùy chọn) và ớt bột (tùy chọn).
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho khoảng 20-30 phút cho đến khi nước kho cạn và cá chín mềm.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Rắc thêm tiêu lên trên trước khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Cá tươi sẽ giúp món kho không bị tanh.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nhồng kho tiêu có thể dùng loại cá nào khác thay thế không?
Có thể thay thế bằng các loại cá khác có thịt chắc, ít xương như cá basa, cá diêu hồng, cá chẽm. Tuy nhiên, vị ngọt và độ mềm của cá nhồng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng nhất.
2. Nếu không có tiêu đen, mình có thể dùng loại tiêu khác được không?
Bạn có thể sử dụng tiêu sọ hoặc tiêu xanh, nhưng hương vị sẽ khác biệt đôi chút. Tiêu đen sẽ cho mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng nhất cho món cá nhồng kho tiêu.
Chúc bạn thành công với món cá nhồng kho tiêu thơm ngon này! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một món ăn hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm ngay thôi nào!