Cá nục kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng nước kho đậm đà, sóng sánh, quyện với chút cay nồng của ớt, thơm lừng của hành, tỏi… chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ những con cá nục tươi ngon, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, một món ăn tuyệt vời sẽ được tạo ra. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết gia truyền sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn muốn biết bí quyết kho cá nục ngon không bị tanh, giữ được độ tươi ngọt tự nhiên? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món cá nục kho thơm ngon, đậm đà, chinh phục cả gia đình bạn nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn hấp dẫn này rồi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dĩa
Nguyên liệu
- Cá nục
- Hành lá: 50g
- Ớt hiểm: 10g
- Hành tím: 20g
- Muối: 5g
- Đường: 30g
- Hạt nêm: 15g
- Nước mắm: 20g
- Tương ớt Chly m: 40g
- Tương cà Chly m: 30g
- Dầu ăn: 40g
- Nước lọc: 300g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị sốt kho cá
- Băm nhỏ hành tím (20g), ớt hiểm (10g). Cho hành tím, ớt, dầu ăn (40g) vào chảo, xào thơm.
- Hạt nêm (15g), đường (30g), muối (5g), nước mắm (20g), tương ớt (40g), tương cà (30g), nước lọc (300g). Trộn đều.
Bước 2. Đun sôi và tạo sốt
- Đun sôi hỗn hợp sốt trên lửa vừa.
Bước 3. Kho cá
- Cho 50g hành lá cắt khúc vào nồi. Xếp cá nục vào nồi (có thể cắt đôi cá trước), rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên cá.
- Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong 15 phút.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Sau 15 phút, mở nắp, kiểm tra cá. Nếu cá đã chín, vớt cá ra dĩa và trang trí với ớt và hành lá.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Kho cá không bao giờ kho nước lạnh, chỉ kho nước sôi để cá không bị tanh.
- Lượng ớt có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá nục khi kho?
Trước khi kho, bạn nên làm sạch cá, khử mùi tanh bằng cách dùng muối, rượu trắng hoặc gừng chà xát lên thân cá. Rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
2. Cá nục kho dễ bị nát không? Làm sao để giữ cá được chắc thịt?
Không, cá nục kho sẽ không bị nát nếu bạn không kho quá lâu ở lửa lớn. Nên kho ở lửa nhỏ liu riu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để cá chín đều và giữ được độ chắc.
3. Kho cá nục cần những gia vị gì để ngon nhất?
Gia vị cần thiết bao gồm nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt, hành tím, tỏi, và có thể thêm chút riềng, sả tùy khẩu vị. Tỉ lệ gia vị có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nục kho thơm ngon, đậm đà, không hề tanh rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu của mình!