Cá nục kho mật mía là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt thanh của mật mía hòa quyện cùng vị mặn mòi của cá nục tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn, cay tạo nên một món ăn đưa cơm tuyệt vời, thích hợp cho cả những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp tụ tập bạn bè. Chọn được cá nục tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món ăn này. Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết chọn cá tươi ngon nhất nhé!
Từ những kinh nghiệm chọn cá tươi ngon, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức chế biến cá nục kho mật mía siêu ngon. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu sơ chế nguyên liệu đến quy trình kho cá, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món cá nục kho mật mía thơm ngon, đậm đà mà lại vô cùng đơn giản này! Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Nồi
- Muỗng
Nguyên liệu
- Cá nục
- Hạt nêm: ½ muỗng canh
- Muối: 1/5 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh
- Mật mía: 1-2 muỗng canh (tùy độ ngọt)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Ớt tươi (tùy chọn)
- Tiêu (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Ướp cá và chuẩn bị nguyên liệu
- Cho cá vào tô, thêm hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột Hàn Quốc và mật mía. Đảo đều và ướp khoảng 1 tiếng.
Bước 2. Caramelize đường và phi thơm hành tỏi
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi, thắng đường trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián.
- Thêm hành tím, tỏi băm vào nồi đường đang thắng, phi thơm.
Bước 3. Kho cá với nước mắm và nước
- Cho cá đã ướp vào nồi, đảo đều. Thêm nước ướp cá, 3 muỗng canh nước mắm và nước cho ngập mặt cá.
- Đun sôi, dùng muỗng múc nước tưới đều lên cá để cá ngấm gia vị. Đậy nắp và kho khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
Bước 4. Thêm gia vị (tùy chọn) và hoàn thành
- Nếu thích ăn cay, cho thêm ớt tươi và tiêu. Thêm ớt bột. Đậy nắp và kho thêm 5 phút nữa.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Để chọn cá nục tươi ngon, hãy quan sát da cá có màu xanh, óng ánh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được cá nục tươi ngon?
Cá nục tươi ngon có mắt sáng, trong, vảy sáng bóng, thân chắc, không có mùi tanh khó chịu. Bạn nên chọn những con cá có kích thước đồng đều, không bị dập nát.
2. Nếu cá nục không tươi, có thể chế biến món này được không?
Không nên dùng cá nục không tươi để kho mật mía vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe. Cá không tươi thường có mùi tanh rất khó át.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết chọn cá nục tươi ngon và công thức chế biến món cá nục kho mật mía thơm ngon, đậm đà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tay làm món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!