Cá nục kho tộ, món ăn dân dã đậm đà hương vị quê nhà, nay được nâng tầm với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Vị ngọt của cá nục tươi hòa quyện cùng nước màu dừa sóng sánh, thấm đượm gia vị mặn mà, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục mềm thơm và nước kho đậm đà sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nguồn protein dồi dào cho cơ thể. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá nục kho tộ thơm ngon tại nhà.
Để có món cá nục kho tộ ngon đúng điệu, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo hướng dẫn, bạn sẽ hoàn toàn tự tin tạo nên một món cá nục kho tộ ngon tuyệt, sánh ngang với những nhà hàng nổi tiếng. Chắc chắn, cả nhà bạn sẽ thích mê món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- Tô/Nồi đất
Nguyên liệu
- Cá nục: 10kg
- Muối: 400g
- Đường: 700g
- Bột ngọt: null
- Nước mắm: null
- Tỏi: null
- Hành: null
- Ớt: null
- Nước dừa tươi: khoảng 1 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị cá nục
- Làm sạch cá nục, loại bỏ phần đầu và ruột.
- Xếp cá nục vào tô/nồi đất, tạo lớp cá.
- Rắc một lớp muối, đường lên trên lớp cá.
- Tiếp tục xếp lớp cá, rắc muối, đường, bột ngọt.
- Thêm tỏi, hành, ớt lên trên cùng.
- Tạo các lớp cá, muối, đường, bột ngọt xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2. Tạo lớp cá và gia vị
- Xếp cá nục vào tô/nồi đất, tạo lớp cá.
- Rắc một lớp muối, đường lên trên lớp cá.
- Tiếp tục xếp lớp cá, rắc muối, đường, bột ngọt.
- Tạo các lớp cá, muối, đường, bột ngọt xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3. Thêm gia vị và nước cốt dừa
- Thêm tỏi, hành, ớt lên trên cùng.
- Rưới nước dừa lên trên cùng.
Bước 4. Kho cá trên lửa nhỏ
- Đậy nắp nồi, đun trên bếp lửa nhỏ trong 18 tiếng.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nên chọn cá nục tươi ngon, rửa sạch sẽ.
- Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Có thể điều chỉnh thời gian kho tùy theo sở thích (8-12 tiếng cũng được).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nục kho ngon cần chọn cá như thế nào?
Nên chọn cá nục tươi, thân chắc, mắt trong, không có mùi khó chịu. Cá càng tươi thì khi kho sẽ càng ngon và không bị tanh.
2. Làm sao để cá nục kho không bị khô và nát?
Kho cá với lửa nhỏ liu riu, đun đủ thời gian để cá thấm gia vị nhưng không bị khô. Không nên đảo cá quá nhiều trong quá trình kho.
3. Nếu không có nước màu dừa thì có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể thay thế nước màu dừa bằng nước hàng hoặc một ít đường để tạo màu và độ sánh cho món kho. Tuy nhiên, nước màu dừa sẽ tạo ra hương vị đặc trưng hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nục kho tộ thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn có một bữa cơm gia đình thật ấm cúng và ngon miệng. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!