Cà phê nguyên chất rang xay tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn mang đến trải nghiệm tuyệt vời, thưởng thức hương vị cà phê đậm đà, thơm ngon theo đúng sở thích của bạn. Tự tay rang xay giúp bạn kiểm soát chất lượng, từ khâu chọn lựa hạt cà phê tươi ngon đến quá trình rang sao cho đạt độ chín tối ưu. Bạn sẽ khám phá ra những tầng hương vị mới lạ, khác biệt hoàn toàn so với cà phê đóng gói sẵn. Quá trình rang xay tưởng chừng phức tạp lại đơn giản hơn bạn nghĩ.
Vậy bí quyết để có được ly cà phê nguyên chất thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách rang xay cà phê đơn giản, hiệu quả qua hướng dẫn cụ thể dưới đây. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến kỹ thuật rang xay để có được những hạt cà phê thơm ngon, chất lượng nhất. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Khay
- Rổ
- Cối xay sinh tố
- Phin pha cà phê
- Bếp (từ, điện, ga)
Nguyên liệu
- Cà phê xanh: 500g
- Bơ lạc: 30g
- Rượu trắng: 40ml
- Nước mắm: 1/2 muỗng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và làm sạch hạt cà phê
- Lựa chọn hạt cà phê to, vàng đều, loại bỏ hạt hư, bể, vỏ. (Công đoạn này mất khoảng 1 tiếng)
- Phơi nắng hạt cà phê đã lựa chọn khoảng 3-4 tiếng cho đến khi ấm tay.
- Làm sạch lớp vỏ mỏng trên hạt cà phê bằng cách dùng rổ sàng lọc.
Bước 2. Rang cà phê
- Làm nóng chảo khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Rang cà phê trong chảo khoảng 10 phút đầu tiên, đảo đều tay ở nhiệt độ 180-240 độ C. Không để lửa quá lớn tránh bị khét.
- Sau 10 phút, cho 1/2 lượng rượu trắng vào, đảo đều. Mùi thơm sẽ bốc lên.
- Thêm 1/2 muỗng nước mắm, xịt đều lên bề mặt cà phê. Đảo đều.
- Rang tiếp khoảng 10 phút nữa, sau đó cho phần rượu còn lại vào, đảo đều.
- Rang tiếp, tăng dần nhiệt độ lên đến 220 độ C. Khi cà phê chuyển sang màu nâu đen thì cho 1/2 lượng bơ lạc vào, đảo đều.
- Rang đến khi cà phê có màu nâu đen đậm, tắt bếp, để nguội.
Bước 3. Xay và bảo quản cà phê
- Xay cà phê bằng cối xay sinh tố. Bấm nút xay ngắn nhiều lần để tránh bị kẹt.
- Bảo quản cà phê đã xay trong lọ kín.
Bước 4. Pha cà phê và thưởng thức
- Làm nóng phin bằng nước nóng (90-95 độ C). Cho cà phê xay vào phin, ấn nhẹ. Cho nước nóng (85-95 độ C) vào, ủ 30-60 giây.
- Thêm nước nóng vào ly và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Cà phê Nâu Đá 3 tầng ngon tuyệt đỉnh - Học pha chế
Lưu ý
- Chỉ sử dụng rượu trắng để rang cà phê.
- Không xay cà phê quá mịn khi pha phin.
- Sử dụng nước ở nhiệt độ 85-95 độ C để pha cà phê, tránh dùng nước sôi 100 độ C.
- Nên sử dụng bơ lạc loại tốt (như bơ lạc Pháp) để rang cà phê.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi nên chọn loại hạt cà phê nào để rang xay tại nhà?
Tùy thuộc vào sở thích của bạn! Hạt Arabica cho vị ngọt và thơm, Robusta cho vị đậm và mạnh. Bạn cũng có thể thử các loại hạt pha trộn để tìm ra hương vị yêu thích.
2. Làm sao để biết khi nào hạt cà phê đã rang chín?
Quan sát màu sắc và nghe tiếng nổ của hạt. Khi hạt chuyển sang màu nâu đậm và tiếng nổ giảm dần, nghĩa là đã rang chín. Mỗi loại hạt sẽ có thời gian rang khác nhau.
3. Tôi có thể bảo quản cà phê rang xay được bao lâu?
Bảo quản cà phê rang xay trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Cà phê rang xay nên được sử dụng trong vòng 2-3 tuần để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Hãy tự tay trải nghiệm niềm vui rang xay cà phê và thưởng thức hương vị tuyệt vời mà chỉ bạn mới có thể tạo ra. Từ nay, mỗi ly cà phê sẽ là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ, mang đậm dấu ấn cá nhân của bạn. Chúc bạn thành công và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời bên tách cà phê tự rang!