Món cà ri gà mềm béo, thơm ngon luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Vị cay nồng đặc trưng của cà ri hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị, từ nghệ tươi, sả, ớt cho đến nước cốt dừa, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn rất đa dạng về cách chế biến, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bạn đang tìm kiếm công thức nấu cà ri gà ngon, không bị ngấy và đơn giản để thực hiện? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này ngay bên dưới. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên một món cà ri gà thơm ngon, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Cối xay
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Gà: 1.6kg
- Hành tím: 40g
- Tỏi: 30g
- Gừng: 6g
- Ớt khô: vài trái
- Hành tây: 250g
- Sả: 1 củ
- Khoai lang: 2 củ
- Khoai môn: 1 ít
- Muối
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Bột nêm: 1.5 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa: 650ml
- Ớt bột/Paprika: 1 muỗng cà phê
- Rượu Mai Quế Lộ/Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Nước: 1.5 lít
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê
- Lá cà ri: vài lá
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường phèn: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Ướp và Sơ chế
- Xay nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, ớt khô. Trộn đều với gà, gia vị (muối, bột nêm, đường, bột ngọt, bột cà ri, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, rượu). Ướp 2-4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Gọt vỏ khoai lang, khoai môn, cắt miếng to (5cm). Ngâm khoai trong nước muối 10 phút, rồi vớt ra rửa sạch. Chiên sơ khoai cho vàng.
Bước 2. Xào Gà và Gia vị
- Xào sả, hành tím, tỏi cho thơm. Thêm ớt khô, bột cà ri, bột nghệ, ngũ vị hương, lá cà ri, xào 30 giây. Cho gà vào xào 5 phút cho săn.
Bước 3. Nấu Cà Ri
- Cho gà vào nồi, thêm nước dừa, nước, muối, bột nêm. Đun nhỏ lửa 20-30 phút cho gà mềm. Thêm nước cốt dừa còn lại, khoai, sữa tươi, đường phèn, bột nêm. Nấu thêm 5 phút cho khoai mềm.
Bước 4. Hoàn thiện và Thưởng thức
- Cho hành tây vào, tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn gà già, trên 1.5kg để thịt mềm dai.
- Cắt gà thành miếng to để không bị nát khi nấu.
- Cắt khoai to để không bị rã.
- Không xào gia vị quá lâu để tránh bị cháy.
- Thêm sữa tươi giúp cà ri không bị ngấy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để cà ri gà không bị ngấy?
Sử dụng nước cốt dừa vừa đủ, không nên cho quá nhiều. Thêm một chút nước lọc hoặc nước dùng gà để cân bằng độ béo. Thêm lá chanh, sả hoặc riềng để tăng hương vị tươi mát, giảm cảm giác ngấy.
2. Nếu không có nghệ tươi thì mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng bột nghệ, nhưng cần lưu ý bột nghệ có màu sắc đậm hơn và vị hơi khác so với nghệ tươi. Tùy chỉnh lượng bột nghệ sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, thường là khoảng 1-2 thìa cà phê.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri gà thơm ngon, mềm béo và không hề ngấy rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!