Cá tai tượng chiên xù - món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá tai tượng tươi ngọt, lớp vỏ xù giòn tan và gia vị đậm đà sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể. Từ nguyên liệu cho đến công đoạn chế biến đều dễ dàng thực hiện, phù hợp với cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm. Bạn có thể thưởng thức cá tai tượng chiên xù nóng hổi chấm cùng tương ớt cay cay hoặc tương cà chua ngọt thanh, đều tuyệt vời.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm cá tai tượng chiên xù vàng giòn, thơm ngon tại nhà chưa? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức chi tiết dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Đũa
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá tai tượng: khoảng 1kg
- Muối: 1-2 thìa
- Chanh: 1 trái
- Bột chiên xù
- Đậu phộng
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Nước lọc: 2 muỗng
- Tỏi
- Ớt
- Rau sống
- Bánh tráng
- Nước mắm
- Tương ớt
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Làm sạch, móc ruột cá tai tượng. (Không cần cắt cá)
- Ngâm cá với 1-2 thìa muối, 1 trái chanh khoảng 30 phút để cá sạch nhớt và giòn hơn.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu kèm theo
- Rang đậu phộng chín, bóc vỏ.
- Trộn 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc, tỏi băm, ớt băm và nước mắm.
- Trộn tương ớt Chinsu và tương ớt đen với nước ấm.
Bước 3. Chiên cá
- Cho dầu vào chảo, đun nóng. Dùng đũa để cá không bị dính chảo, chiên vàng giòn đều hai mặt.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, nước chấm chua ngọt và tương ớt.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Để cá giòn, nên ngâm cá với muối và chanh trước khi chiên.
- Cho nhiều dầu khi chiên để cá vàng giòn đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá tai tượng mua ở đâu là tươi ngon nhất?
Tốt nhất nên mua cá tai tượng ở các chợ cá tươi hoặc siêu thị uy tín. Chọn những con cá còn sống hoặc mắt trong, thân chắc, không có mùi khó chịu.
2. Làm sao để cá chiên không bị nát?
Trước khi chiên, bạn cần để cá ráo nước hoàn toàn. Lớp bột chiên phải áo đều và không quá dày. Chiên ở lửa vừa phải, tránh chiên ở lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
3. Nếu không có bột chiên xù thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bột chiên xù bằng bột mì hoặc bột năng pha với một ít gia vị. Tuy nhiên, lớp vỏ sẽ không được giòn bằng khi dùng bột chiên xù.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá tai tượng chiên xù thơm ngon, giòn rụm rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngay thôi nào. Chúc bạn ngon miệng!