Cá thu kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Vị mặn mòi của cá thu hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, thêm chút ngọt nhẹ của đường tạo nên một món ăn đưa cơm tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến sự ấm áp, thân quen cho bữa cơm gia đình. Thịt cá thu mềm, thấm gia vị, ăn cùng cơm nóng thì thật không gì sánh bằng. Bạn có thể thưởng thức món này trong những ngày mưa gió hay bất cứ khi nào muốn có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Để có được món cá thu kho tiêu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chú ý một vài điểm nhỏ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món cá thu kho tiêu tuyệt vời này nhé! Bạn sẽ thấy rằng, việc tự tay chế biến món ăn này đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cối xay
- Dĩa
Nguyên liệu
- Cá thu: 300g
- Tỏi
- Tiêu đen
- Rượu trắng: 1/4 chén
- Muối
- Ớt
- Hành lá
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/3 muỗng cà phê
- Đường cát: 4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh + 1 muỗng canh (khi cá chín)
- Nước màu: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 6 muỗng canh
- Dầu ăn
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa cá với muối và rượu trắng , để khử mùi tanh. Rửa lại với nước lạnh . Cắt cá thành từng khúc, khứa vài đường .
- Đập dập và băm nhuyễn tỏi . Cắt nhỏ hành lá , ớt . Băm nhuyễn tiêu đen .
Bước 2. Pha nước sốt và chiên cá
- Trộn đều 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 6 muỗng canh nước lọc .
- Cho dầu ăn vào chảo, chiên cá thu vàng hai mặt .
Bước 3. Kho cá
- Phi thơm hành lá (phần gần gốc) và tỏi trong chảo với dầu ăn .
- Cho nước sốt vào chảo, đun sôi. Thêm cá thu vào, kho với lửa vừa . Thêm một nửa muỗng cà phê tiêu xay . Đảo đều, múc nước sốt tưới lên cá để cá ngấm gia vị .
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Khi cá chín mềm, thêm tương ớt , nước mắm, ớt hiểm, hành lá, tiêu xay . Tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Chiên cá trước khi kho giúp cá không bị tanh và không bị bở .
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình .
- Kho cá với lửa vừa để cá chín đều và ngấm gia vị .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá thu kho tiêu để được bao lâu?
Cá thu kho tiêu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Bảo quản trong ngăn đá có thể để được lâu hơn, khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, nên ăn trong thời gian sớm nhất.
2. Nếu không có tiêu sọ, mình có thể thay thế bằng loại tiêu khác được không?
Bạn có thể thay thế tiêu sọ bằng tiêu đen hoặc tiêu trắng. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt đôi chút. Tiêu sọ sẽ cho vị cay nồng đậm đà hơn.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!