Cá trôi kho dưa chua là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà, chinh phục biết bao thực khách bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của cá, vị chua thanh của dưa và gia vị đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cá trôi tươi ngon, kết hợp cùng dưa chua được chọn lựa kỹ càng, tạo nên một món ăn khó quên. Sự mềm mại của cá, cùng vị chua dịu, cay nhẹ của dưa chua sẽ kích thích vị giác của bạn. Đặc biệt, món ăn này rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều người, từ những đầu bếp chuyên nghiệp đến những người nội trợ bận rộn.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món cá trôi kho dưa chua này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và đơn giản ngay bên dưới đây. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được chỉ sau vài bước thực hiện đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá trôi: 2 con
- Dưa chua
- Xu hào
- Cà chua
- Ớt
- Hành
- Gừng
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Nước tương
- Nước tương đậu nành
- Tương ớt
- Dầu hào
- Tiêu
- Muối
- Hạt nêm
- Mì chính
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Rửa cá với nước muối và rượu, để ráo. Ướp cá với một chút muối.
- Thái gừng, hành, tỏi.
Bước 2. Áp chảo cá và chuẩn bị nguyên liệu kho
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho cá vào áp chảo khử mùi tanh.
- Lót dưới đáy nồi một ít dưa chua, hành, tỏi.
- Xắt xu hào và lót xuống nồi.
Bước 3. Kho cá với nước sốt
- Cho hạt nêm, muối, đường, nước tương, nước tương đậu nành, nước mắm, tương ớt, dầu hào, tiêu vào một tô, khuấy đều.
- Cho xu hào vào nồi, xếp cá lên trên.
- Đun sôi nước sốt rồi đổ lên cá, kho trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Cho cà chua vào, đun thêm 2 phút.
- Cho ớt và hành lá vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Kho cá với lửa nhỏ để cá không bị nát và ngấm gia vị.
- Nếu thích cà chua chín mềm, cho cà chua vào sớm hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá trôi kho dưa chua cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm cá trôi tươi, dưa chua, hành tím, tỏi, ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
2. Làm thế nào để cá trôi kho dưa chua không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn nên làm sạch cá thật kỹ, khía vài đường trên thân cá, ướp cá với chút rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ trước khi kho. Nên dùng lửa nhỏ để cá chín đều mà không bị nát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trôi kho dưa chua thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đậm đà, khó quên của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!