Canh cà bung, món ăn dân dã đậm chất miền Bắc, chinh phục thực khách bởi vị chua thanh, ngọt dịu và hương thơm đặc trưng của cà bung, măng chua và thịt. Sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên một món canh ngon khó cưỡng, đặc biệt hấp dẫn trong những ngày se lạnh. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa ăn hàng ngày mà còn là cả một phần ký ức tuổi thơ, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm áp. Vị chua chua, ngọt ngọt, the the của canh cà bung sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món canh này, mời bạn cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món canh cà bung thơm ngon, chuẩn vị nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai (hoặc đùi, ba chỉ)
- Cà tím: 5-8 trái
- Cà chua: 3 trái
- Tỏi: 1 muỗng cà phê
- Sả: 1 muỗng canh
- Lá tía tô: 1 bó
- Đậu hũ chiên: 1 vỉ
- Nước mắm
- Mắm tôm: 2 muỗng cà phê
- Đường
- Muối
- Nước lã hoặc nước dùng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Thái thịt thành miếng dày vừa ăn
- Cắt cà chua thành múi cam, xào sơ với tỏi, nêm mắm, đường, muối
- Cắt cà tím xéo
Bước 2. Xào thịt và gia vị
- Làm nóng nồi, phi thơm tỏi
- Cho sả vào xào cùng tỏi cho thơm
- Cho thịt vào xào săn
- Thêm mắm tôm vào xào đều
Bước 3. Hầm thịt và thêm rau củ
- Đổ nước lã hoặc nước dùng vào, hầm khoảng 15-20 phút cho thịt mềm
- Sau khi thịt mềm, cho cà chua và cà tím vào nồi, đun sôi
- Thêm đậu hũ chiên vào
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi cà chín mềm, tắt bếp, rắc lá tía tô lên trên
- Nêm nếm lại gia vị, múc ra tô, rắc thêm mắm tôm nếu thích
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nếu muốn giảm mỡ, dùng thịt đùi thay cho ba chỉ
- Thái thịt dày vừa phải để khi ăn miếng thịt ngon hơn
- Lựa chọn cà tím tươi, chắc
- Nấu canh nhiều nước nếu ăn với bún, ít nước nếu ăn với cơm
- Không cần thêm tiêu, chỉ dùng mắm tôm, tía tô là đủ
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Canh cà bung cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm cà bung, măng chua, thịt ba chỉ (hoặc xương ống), hành khô, gia vị (mắm, muối, mì chính, tiêu). Tùy khẩu vị, có thể thêm rau ngổ, thì là.
2. Làm sao để canh cà bung có vị chua ngon mà không bị gắt?
Chọn măng chua vừa phải, không quá chua. Nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp. Có thể dùng thêm chút đường để cân bằng vị chua.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cà bung thơm ngon, đậm đà hương vị miền Bắc rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị truyền thống, ấm áp trong mỗi chén canh. Chúc bạn ngon miệng!