Canh cá diếc rau ngải cứu là món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe. Cá diếc, loại cá nước ngọt nhỏ bé, lại chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với rau ngải cứu, một loại thảo dược quen thuộc với nhiều công dụng tuyệt vời như giải cảm, lợi tiểu, tăng cường sức đề kháng, tô điểm thêm vị thơm nồng đặc trưng cho món canh. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Món canh cá diếc rau ngải cứu này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Vị ngọt thanh của cá diếc hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngải cứu, tạo nên một hương vị khó quên. Bạn đã sẵn sàng trổ tài vào bếp và cùng khám phá cách nấu món canh thơm ngon bổ dưỡng này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá diếc: 4-5 con
- Rau ngải cứu: 250g
- Hành khô: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Muối
- Bột nêm
- Tiêu
- Mì chính
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá
- Cá diếc mua về làm sạch, rửa kỹ với nước. Nhớ loại bỏ hết màng đen trong bụng cá để cá không bị tanh.
- Gừng thái chỉ.
- Rau ngải cứu nhặt, rửa sạch, thái khúc.
- Phi hành khô vàng, để riêng.
Bước 2. Luộc cá và chuẩn bị nước dùng
- Cho nước vào nồi, thêm muối, gừng, hành củ vào đun sôi.
- Cho cá diếc vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.
- Xương cá giã lấy nước, lọc kỹ để không bị sót xương.
- Cho dầu ăn, hành, gừng vào nồi phi thơm, sau đó đổ nước luộc cá vào đun sôi.
- Nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Vớt bọt.
Bước 3. Xử lý cá và ướp gia vị
- Bóc lấy thịt cá, bỏ xương cẩn thận.
- Ướp thịt cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, ít tiêu xay, đảo đều và ướp khoảng 10 phút.
- Cho cá đã ướp vào chảo phi hành, rán sơ qua cho thơm.
Bước 4. Nấu canh và hoàn thiện
- Cho rau ngải cứu vào, đun sôi khoảng 3 phút.
- Cho một nửa số cá đã rán vào, nêm 1/2 muỗng cà phê mì chính, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, cho phần cá rán còn lại lên trên, rắc hành phi và gừng thái sợi lên trang trí.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Loại bỏ màng đen trong bụng cá để cá không bị tanh.
- Làm cẩn thận khi lọc xương cá.
- Không nên đun rau ngải cứu quá lâu sẽ bị dai và mất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngải cứu có vị đắng, làm sao để canh không bị đắng?
Bạn nên chọn ngải cứu non, rửa sạch kỹ và chần qua nước sôi trước khi cho vào nấu canh. Việc này sẽ giúp loại bỏ bớt vị đắng và làm mềm ngải cứu.
2. Cá diếc nhỏ, dễ bị nát khi nấu canh, phải làm sao?
Nên thả cá vào khi nước canh gần sôi. Đun lửa nhỏ liu riu và tránh khuấy mạnh tay để cá không bị nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp ngay khi cá chín.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh cá diếc rau ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn này và cảm nhận hương vị thanh mát, bổ khí huyết nhé! Chúc bạn ngon miệng!