Canh cá quả dọc mùng chua cay là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cá quả tươi ngon, dọc mùng giòn ngọt và các loại gia vị đậm đà. Sự chua nhẹ của dọc mùng kết hợp với vị cay nồng của ớt tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời, kích thích vị giác người thưởng thức. Cá quả mềm, ngọt thịt hòa quyện cùng nước dùng thanh mát, tạo nên một món canh vừa ấm bụng lại thanh đạm.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món canh này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho đạt được độ ngon hoàn hảo nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh cá quả dọc mùng chua cay thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá quả (lóc)
- Dọc mùng
- Cà chua
- Giá đỗ
- Hành khô
- Ớt
- Đường phèn
- Rau ngổ
- Hạt tiêu
- Muối
- Nước mắm
- Mì chính
- Khế chua (tùy chọn): 2 quả
- Dứa (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá, khử mùi tanh bằng cách rửa sạch với nước muối hoặc giấm.
- Rửa sạch dọc mùng, cà chua, giá đỗ, hành khô, ớt. Cắt nhỏ hành khô, ớt, cà chua.
Bước 2. Xào thơm và tạo hương vị
- Phi thơm hành khô, ớt. Sau đó cho cà chua vào xào sơ.
Bước 3. Nấu canh
- Cho cá vào nồi, đổ nước vừa đủ, thêm đường phèn, mì chính và các gia vị khác.
- Đun sôi nước, sau đó cho dọc mùng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi dọc mùng chín tới.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm rau ngổ và hạt tiêu vào trước khi tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để khử mùi tanh của cá, có thể dùng nước muối hoặc giấm để rửa cá.
- Nếu thích ăn chua, có thể thêm khế chua hoặc dứa vào canh.
- Nên dùng đường phèn để canh có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp hơn.
- Khi nấu canh, nên để lửa nhỏ để dọc mùng không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để canh cá quả không bị tanh?
Để khử mùi tanh của cá, bạn nên làm sạch cá kỹ càng, khử mùi bằng gừng, rượu trắng hoặc chanh. Nên chần cá qua nước sôi trước khi cho vào nấu canh.
2. Nếu không có dọc mùng tươi, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế dọc mùng bằng rau muống, mồng tơi hoặc bí xanh. Tuy nhiên, vị giác sẽ hơi khác so với dùng dọc mùng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá quả dọc mùng chua cay thơm ngon rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn này. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!