Canh cá rô đồng rau cải là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thanh mát, ngọt lành. Cá rô đồng tươi ngon, thịt chắc, kết hợp cùng vị ngọt dịu của rau cải, tạo nên một món canh bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thân quen cho cả gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của cá, vị thanh của rau cải cùng nước dùng trong veo sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của canh cá rô đồng rau cải này ngay tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tự tay chế biến món ăn ngon miệng này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát canh nóng hổi, thơm ngon, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Xoong
- Cối
- Chày
Nguyên liệu
- Cá rô đồng
- Gừng
- Hành khô
- Rau cải
- Bột canh
- Hạt nêm
- Mì chính
- Mắm
- Hạt tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá
- Cá rô đồng làm sạch, đánh vảy, mổ bụng và rửa sạch. Rạch dọc sống lưng để dễ gỡ thịt khi luộc.
- Gừng thái chỉ.
- Hành khô thái nhỏ.
- Rau cải thái dài khoảng 1cm.
Bước 2. Luộc cá, gỡ thịt và làm nước dùng
- Luộc cá rô đồng với một chút gừng thái chỉ cho thơm và khử mùi tanh.
- Vớt cá rô đồng ra sau khi luộc sôi. Gỡ thịt cá thật kỹ, loại bỏ hết xương.
- Giã nát xương cá và đầu cá trong cối.
- Cho nước luộc cá vào cối, khuấy đều để tách thịt cá ra khỏi xương. Nghiêng cối từ từ để lấy phần nước và thịt cá, để lại xương ở trong cối. Lặp lại vài lần để lấy hết thịt.
- Đun sôi nước dùng.
Bước 3. Đun canh và nêm gia vị
- Phi thơm hành khô đã băm nhỏ.
- Cho thịt cá đã gỡ vào đảo đều.
- bột canh, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa ăn.
- Sau khi nước dùng sôi, cho rau cải và cá vào đun sôi.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm hạt tiêu (nếu dùng).
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Khi gỡ thịt cá, cần phải gỡ thật kỹ để đảm bảo không còn xương nào.
- Phi hành khô cho thật thơm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá rô đồng mua ở đâu cho tươi ngon và làm sao để sơ chế cá nhanh chóng?
Bạn nên mua cá rô đồng ở các chợ truyền thống hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Để sơ chế, bạn chỉ cần làm sạch vảy, bỏ ruột và mang cá, rửa sạch với nước là được. Nếu muốn khử mùi tanh, có thể khứa vài đường trên thân cá và ướp với chút gừng, rượu trắng.
2. Nếu không có rau cải thì có thể thay thế bằng loại rau gì khác?
Bạn có thể thay thế rau cải bằng các loại rau khác như rau muống, mồng tơi, hoặc rau đay. Tuy nhiên, nên chọn những loại rau có vị ngọt nhẹ để giữ được sự cân bằng trong vị của món canh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá rô đồng rau cải thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một món ăn ngon miệng trong những ngày cuối tuần. Chúc bạn ngon miệng!