Canh cá rô rau cải là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được vị ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá rô, vị ngọt dịu của rau cải cùng nước dùng đậm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ấm cúng, ngon miệng. Món canh này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung canxi, protein và nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Cá rô tươi ngon, kết hợp với rau cải xanh mướt tạo nên một màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu canh cá rô rau cải đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo khử tanh hiệu quả, hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món canh thơm ngon, hấp dẫn cả gia đình. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời của món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bát
- Dao
- Thớt
- Rây lọc
- Cối giã
Nguyên liệu
- Cá rô đồng (tươi hoặc đông lạnh): 2 con (300g)
- Rau cải đắng: 250g
- Hành tây: 1/4 củ
- Gừng: 1 miếng khá to
- Muối: 2/3 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn: 3 thìa canh
- Nước: 1.5 lít
- Dấm: khoảng 50ml
- Mì chính
- Nước mắm: 1/3 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Thái nhỏ rau cải đắng.
- Rửa sạch cá, cạo sạch nhớt. Dùng muối massage cá (đuôi lên đầu), đặc biệt là phần mang và vây để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với dấm, massage nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với nước.
- Gừng cạo vỏ, phần vỏ để nấu nước dùng, phần lõi thái mỏng.
Bước 2. Luộc cá và lấy nước dùng
- Cho cá vào nồi, thêm 700ml nước, gừng (vỏ), rượu, nửa lượng muối, đun sôi đến khi cá chín tới (không chín quá). Vớt cá ra để ráo, để nguội rồi gỡ thịt cá, bỏ xương.
- Cho xương cá (cả đầu) vào cối giã nhuyễn. Lọc lấy nước dùng từ xương cá qua rây.
Bước 3. Nấu canh
- Cho nước dùng xương cá vào nồi, thêm phần gừng thái mỏng, phần muối còn lại, nửa lượng thịt cá vào đun sôi. Vớt bọt.
- Cho rau cải vào, đun sôi trở lại, vớt bọt. Không khuấy mạnh tay.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho nốt phần thịt cá còn lại, mì chính, tiêu vào. Đun sôi trở lại cho rau cải và cá nóng đều.
- Múc canh ra bát, thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Thái rau cải thật nhỏ để canh ngon hơn.
- Làm sạch cá kỹ lưỡng để khử mùi tanh.
- Không đun cá quá chín để tránh nước canh bị đục và cá bị nát.
- Gỡ xương cá cẩn thận, đặc biệt là phần xương dọc sống lưng.
- Khi cho rau cải và cá vào, không đậy vung và không khuấy mạnh để cá không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá rô hiệu quả khi nấu canh?
Trước khi nấu, hãy làm sạch cá rô kỹ càng, loại bỏ mang và ruột. Có thể khử mùi tanh bằng cách ướp cá với chút gừng, sả, hoặc rượu trắng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
2. Nếu không có rau cải thì có thể thay thế bằng loại rau nào khác?
Bạn có thể thay thế rau cải bằng các loại rau khác như rau muống, mồng tơi, hoặc cải bẹ xanh. Tuy nhiên, vị ngọt và độ mềm của canh sẽ có sự khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá rô rau cải thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!