Canh cà tím thịt ba chỉ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị của miền Bắc Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt ba chỉ, vị bùi của cà tím, cùng nước dùng thanh ngọt, tạo nên một món canh thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm, dễ ăn mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mát trời. Cà tím mềm mại, thấm đượm gia vị, quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời trong từng muỗng canh. Hương vị đặc trưng của món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn muốn biết bí quyết để nấu món canh cà tím thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để có được một nồi canh hoàn hảo.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ
- Cà tím
- Đậu phụ
- Hành lá
- Tía tô
- Mùi tàu
- Lá lốt
- Hành khô
- Tỏi
- Mẻ
- Bột canh
- Gia vị khác
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cà tím, đậu phụ, các loại rau gia vị. Thái nhỏ hành khô, tỏi, các loại rau.
- Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng.
- Đánh tan trứng, cho vào chảo dầu nóng chiên chín.
Bước 2. Xào thịt và tạo vị
- Phi thơm hành khô và tỏi.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Thêm nước vào nồi, cho mẻ vào tạo vị chua.
Bước 3. Đun canh và thêm nguyên liệu
- Đun sôi, cho cà tím vào.
- Cho đậu phụ vào.
- Lọc bỏ bã mẻ.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho rau gia vị vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Thái thịt ba chỉ mỏng để canh nhanh chín và ngấm gia vị.
- Cho mẻ vào tạo vị chua đặc trưng cho món canh.
- Canh thời gian đun để thịt mềm và các nguyên liệu không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để cà tím không bị thâm khi nấu canh?
Sau khi thái cà tím, bạn nên ngâm ngay cà tím vào nước muối pha loãng (khoảng 1 thìa cà phê muối/1 lít nước) trong khoảng 10-15 phút. Việc này giúp cà tím giữ được màu sắc tươi sáng và không bị thâm đen.
2. Nếu không có đậu hủ, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua đậu hủ nếu không thích hoặc không có sẵn. Món canh vẫn ngon và đầy đủ hương vị với cà tím và thịt ba chỉ.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh cà tím thịt ba chỉ đậu hủ thơm ngon đậm đà rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!