Canh chua cá là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị chua thanh của các loại quả, vị ngọt của cá, và vị cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến một nồi canh chua cá thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình. Chắc chắn, hương vị đậm đà, khó quên sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Với công thức chuẩn vị và những mẹo nhỏ được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một nồi canh chua cá ngon tuyệt cú mèo. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, xứng đáng là món ăn "tủ" trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muỗng
- Thớt
- Dao
- Vá
Nguyên liệu
- Cá chẽm: 500g
- Khóm (dứa): 150g
- Ớt hiểm: 2 trái
- Giá đỗ: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Me chín/lá me/chanh: 100g
- Mơn (rau răm): 100g
- Rau quế: 50g
- Rau ngổ: 50g
- Đồ nêm: 50g
- Muối hột
- Chanh
- Nước: 2 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và cá
- dùng muối hột và chanh chà xát để khử mùi tanh, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát xéo mơn; cắt khóm thành miếng tam giác vừa ăn; xắt nhỏ cà chua; cắt khúc rau quế và rau ngổ.
Bước 2. Nấu nước dùng và cá
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi.
- Cho vào nồi 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho cá vào nồi nước đang sôi, giảm lửa nhỏ, đun khoảng 2 phút cho cá chín.
- Vớt cá ra đĩa riêng.
Bước 3. Thêm rau củ và gia vị
- Cho me vào nồi, đun đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra. Dầm me với nước lọc, lấy nước cốt.
- Cho khóm, cà chua, mơn, rau quế, rau ngổ và đồ nêm vào nồi. Đun đến khi sôi.
- Cho giá vào khi nồi canh sôi trở lại, tắt bếp.
- Nêm nếm lại, thêm 1 muỗng canh nước mắm nếu cần.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Múc canh ra tô, cho cá vào trước, rồi chan canh lên trên.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Khi nấu canh, nên dùng dụng cụ đo lường để nêm gia vị chuẩn xác.
- Nếu nấu nồi canh to hơn hoặc nhỏ hơn, hãy điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Hớt bọt trong quá trình nấu để canh trong hơn.
- Cho rau mơn, rau quế, rau ngổ vào sớm để khi ăn không bị ngứa miệng và giữ được màu xanh.
- Nếu ăn với bún, nêm canh mặn hơn một chút.
- Canh chua ngon hơn khi ăn nóng.
- Pha nước chấm với mắm nêm, ớt để chấm cá.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nào nấu canh chua ngon nhất?
Cá quả, cá bông lau, cá diêu hồng, cá trắm, hoặc cá basa đều rất phù hợp. Chọn loại cá tươi, thịt chắc để canh ngon hơn.
2. Làm sao để canh chua không bị đắng?
Không nên nấu canh chua quá lâu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín kỹ và các nguyên liệu hòa quyện là được. Thêm một chút đường sẽ giúp cân bằng vị chua và khử bớt vị đắng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!