Canh chua cá basa – món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, là sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua thanh, ngọt dịu và thơm ngon của cá basa tươi ngon. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kể. Cá basa giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sự phát triển của cơ thể. Vị chua nhẹ từ các loại trái cây như me, khế, dứa… sẽ giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá basa và các loại rau củ tươi ngon tạo nên một tô canh chua vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon khó cưỡng.
Để có một tô canh chua cá basa ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến việc điều chỉnh gia vị sao cho hài hòa, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món canh chua cá basa thơm ngon, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!
Các dụng cụ cần có
- Thau lớn
- Nồi
- Chảo
- Muỗng
- Rây lọc
Nguyên liệu
- Cá basa: 1kg
- Cà chua: 2 trái
- Chanh: 1 trái
- Gừng: 40g
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: vài trái
- Tỏi: 50g
- Hành tím: 60g
- Rau thơm (ngò ôm, ngò gai, rau mùi, hành lá, bạc hà)
- Đậu bắp: 200g
- Đậu bắp: 200g
- Trái thơm: ít
- Giá: ít
- Me: 150g
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và khử mùi tanh
- Chuẩn bị thau nước lọc, vắt nước cốt chanh (1 muỗng canh/tô nước) và ngâm cá khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá.
- loại bỏ phần mạch máu, màng trong bụng cá.
- Rửa sạch và lau khô cá, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đun sôi me với nước, khuấy đều cho tan rồi lọc bỏ xác.
- Cắt cà chua, trái thơm, đậu bắp, bạc hà, hành lá thành từng lát vừa ăn.
Bước 2. Nấu nước dùng và gia vị
- Phi thơm tỏi băm nhỏ với lửa lớn.
- Cho nước vào nồi, thêm riềng, gừng, hành tím đập dập, đun sôi.
- Cho cà chua và trái thơm vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5 phút.
- Thêm nước me đã lọc vào nồi canh.
- Nêm nếm canh với muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 3. Cho cá và rau vào nấu
- Cho cá vào nấu chín.
- Thêm ớt, rau thơm, tỏi phi vào nồi canh.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Múc canh ra chén và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Ngâm cá với nước chanh giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Lau khô cá trước khi nấu giúp khử mùi tanh và giữ được độ ngọt của thịt cá.
- Sử dụng nhiều tỏi khi nấu canh chua cá để tăng hương thơm.
- Nấu hành tím, gừng, riềng trước khi cho cá vào để tạo hương thơm và khử mùi tanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cá basa không bị tanh khi nấu canh chua?
Để khử mùi tanh của cá basa, bạn nên rửa sạch cá với nước muối pha loãng, hoặc khử mùi bằng gừng, sả, riềng trước khi chế biến. Nên nấu canh chua sôi kỹ để mùi tanh bay hết.
2. Loại cá basa nào phù hợp để nấu canh chua?
Nên chọn cá basa tươi, thịt chắc, không bị dập nát. Cá basa phi lê hoặc nguyên con đều được, tùy thuộc sở thích.
3. Nếu không có đủ các loại trái cây chua, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng giấm gạo hoặc nước cốt chanh, nhưng nên nêm nếm cẩn thận để canh chua vẫn giữ được vị ngon tự nhiên.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành tô canh chua cá basa thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè và chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé!