Canh chua cá đuối là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Vị chua thanh của nước dùng, hòa quyện với vị ngọt của cá đuối tươi ngon, cùng các loại rau sống giòn tan, tạo nên một hương vị khó quên. Cá đuối, nếu không khéo chế biến, rất dễ bị tanh. Tuy nhiên, với công thức chuẩn xác, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một nồi canh chua cá đuối thơm ngon, không hề có mùi tanh khó chịu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Món canh chua cá đuối này đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon cùng bí quyết chế biến giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món canh chua cá đuối ngon tuyệt, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá đuối
- Cà chua
- Khóm (dứa)
- Dọc mùng
- Đậu bắp
- Rau om
- Hành lá
- Tỏi
- Sả
- Nước cốt me
- Tiêu
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá đuối với muối để khử mùi tanh, sau đó ướp với tiêu, hạt nêm và nước mắm.
- Cắt nhỏ cà chua, dọc mùng (cắt xéo), khóm (cắt miếng mỏng), đậu bắp.
- Cắt rau om và hành lá để chuẩn bị rắc lên khi hoàn thành.
Bước 2. Xào cá và tạo hương vị
- Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm sả và tỏi.
- Cho cá đuối vào chảo, để cá săn chắc và giảm mùi tanh.
- Đổ nước sôi vào nồi, cho 1/4 nước cốt me vào để me tiết hết vị chua.
Bước 3. Đun canh và nêm gia vị
- Cho khóm, cà chua, dọc mùng vào nồi canh.
- đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm (nước mắm nêm cuối cùng).
- Cho đậu bắp và giá vào nồi, đun đến khi canh sôi.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Nêm nếm lại gia vị, rắc rau om và hành lá lên trên.
- Thêm ớt tùy khẩu vị.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Sử dụng muối để làm sạch và khử mùi tanh của cá đuối.
- Phi thơm sả và tỏi trước khi cho cá vào để tăng hương vị và giảm mùi tanh.
- Nêm nước mắm ở cuối cùng để món canh dậy vị hơn.
- Cho ớt vào để tăng vị cay tùy theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 200-250
- Fat: 5-8g
- Carbs: 20-25g
- Protein: 15-20g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá đuối khi nấu canh chua?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch cá đuối kỹ càng, loại bỏ phần mang, ruột và nhớt. Sau đó, có thể dùng một chút gừng, sả đập dập chần qua cá trước khi nấu hoặc thêm một ít rượu trắng khi nấu canh.
2. Nếu không có đủ các loại rau như trong công thức thì có sao không?
Không sao cả! Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau theo sở thích và những gì có sẵn. Các loại rau chua như me, dọc mùng, cà chua vẫn là quan trọng nhất để tạo vị chua cho canh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá đuối thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!