Canh chua cá lóc, món ăn dân dã đậm chất miền Tây Nam Bộ, luôn hấp dẫn bởi vị chua thanh, ngọt dịu hòa quyện cùng vị ngọt của cá lóc tươi ngon. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu như cá lóc, khóm (dứa), cà chua, rau đắng, bông súng… tạo nên một hương vị khó quên, làm say đắm lòng người. Sự tươi ngon của cá lóc được tôn lên nhờ vị chua nhẹ, tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn, cay. Chắc chắn, canh chua cá lóc sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn.
Muốn khám phá bí quyết nấu nên món canh chua cá lóc ngon đúng điệu miền Tây? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn hấp dẫn này và khiến cả gia đình trầm trồ khen ngợi.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Chảo (nếu phi tỏi)
Nguyên liệu
- Cá lóc: 800g
- Thơm (khóm): 300g
- Giá: 150g
- Đậu bắp: 150g
- Bạc hà: 1 nắm
- Cà chua: 300g
- Đường: 8 muỗng canh
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tỏi phi: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Me: 50g
- Ngò gai: null
- Ngò ôm: null
- Ớt: null
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá, khử mùi tanh bằng cách xoa bóp cá với đường và muối . Rửa sạch lại với nước . Cắt cá thành từng miếng vừa ăn , loại bỏ phần ruột .
- Cắt thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà thành miếng vừa ăn .
Bước 2. Nấu nước dùng và cá
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm .
- Cho 2 lít nước vào nồi tỏi phi, thêm đường, muối, bột ngọt . Cho cá vào nấu khoảng 3 phút với lửa lớn .
Bước 3. Thêm nguyên liệu và nêm nếm
- Vớt cá ra . Cho me vào nồi nước dùng, khuấy đều lấy nước cốt . Thêm thơm, đậu bắp, cà chua vào nồi .
- Thêm bạc hà, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị .
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho cá vào lại nồi, đun sôi trở lại . Thêm giá, tắt bếp .
- Cho canh chua ra tô, rưới tỏi phi lên trên .
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để khử mùi tanh của cá, nên xoa bóp cá với đường và muối trước khi rửa .
- Không nên nấu cá quá chín, sẽ làm cá bị nát .
- Lượng me tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể gia giảm cho phù hợp .
- Cho giá vào khi gần tắt bếp để giá được giòn .
- Ăn canh chua nóng sẽ ngon hơn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc để nấu canh chua nên chọn loại nào?
Nên chọn cá lóc đồng tươi, thịt chắc, không bị nát. Cá nuôi cũng được nhưng nên chọn loại cá khỏe mạnh, thịt thơm.
2. Làm sao để canh chua cá lóc không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn có thể khử mùi cá bằng cách ướp cá với chút muối, rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ trước khi nấu. Nên nấu canh sôi kỹ và vớt bọt thường xuyên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!