Canh chua cá lóc, món ăn quen thuộc của người Việt Nam, nổi tiếng bởi vị chua thanh, ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Cá lóc tươi ngon, kết hợp với các loại rau củ chua cay như me, cà chua, dứa, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời trong từng muỗng canh. Vị chua nhẹ nhàng kích thích vị giác, ngọt thanh từ cá lóc, cùng hương thơm nồng nàn của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn.
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi canh chua cá lóc thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà hương vị quê nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá lóc: 0.5kg
- Đậu bắp: 100g
- Cà chua: 100g (khoảng 2-3 quả)
- Thơm: 100g
- Bạc hà: 80g
- Me: 120g
- Tỏi: 20g
- Giá đỗ: 80g
- Ớt sừng: 10g
- Ngò gai
- Ngò ôm
- Hạt nêm: 15g
- Muối: 6g
- Đường: 80g
- Nước mắm: 15g
- Dầu ăn: 20g
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch, bỏ mang, vảy, ruột. Rửa sạch lại với nước, khử mùi tanh bằng cách chiên sơ qua dầu nóng.
- Cắt xéo đậu bắp, thái cà chua, cắt thơm, bạc hà, ngò gai, ngò ôm. Cắt lát ớt sừng.
Bước 2. Phi thơm và khử mùi tanh
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g tỏi.
- Cho cá vào chảo dầu phi tỏi để khử mùi tanh.
Bước 3. Nấu canh và thêm cá
- Cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, nước cốt me.
- Khi nước sôi, cho cá vào, đun khoảng 5 phút cho cá chín.
- Vớt cá ra, cho cà chua, thơm, đậu bắp vào nấu chín tới. Cho giá đỗ vào khi nước sôi lại.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Khi đậu bắp chín tới, cho bạc hà vào, đun sôi nhẹ.
- Tắt bếp, múc canh ra tô. Trang trí với ngò gai, ngò ôm, ớt sừng và cà phê.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn cá lóc đồng sẽ ngon hơn.
- Ngâm me với nước ấm để lấy nước cốt.
- Phi tỏi vàng vừa phải, tránh để bị cháy.
- Nấu rau củ chín tới, không nên nấu quá lâu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc làm sao để không bị tanh khi nấu canh chua?
Để khử mùi tanh của cá lóc, bạn nên làm sạch cá kỹ, dùng muối hoặc gừng chà xát lên thân cá trước khi chế biến. Ngoài ra, cho thêm vài lát gừng tươi vào khi nấu canh cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
2. Nếu không có me, mình có thể dùng gì thay thế để tạo vị chua cho canh?
Bạn có thể dùng nước cốt chanh, nước dứa, hoặc giấm gạo để thay thế me. Tuy nhiên, vị chua sẽ hơi khác so với khi dùng me, bạn nên điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn ngon miệng!