Mùi thơm nồng nàn của cá kho khô và vị chua thanh mát của canh chua cá lóc, hai món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, sẽ đưa bạn trở về với những ký ức tuổi thơ đầy ắp tình thương. Cá lóc tươi ngon được chế biến thành canh chua, với vị chua dịu nhẹ của me, khóm hay dứa, quyện cùng rau sống tươi mát tạo nên một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng. Bên cạnh đó, cá kho khô đậm đà, với màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng của nước mắm, đường, ớt… hứa hẹn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai món ăn này sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm trọn vẹn hương vị quê nhà.
Để tự tay chế biến những món ăn tuyệt vời này, hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay bên dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến, đảm bảo ai cũng có thể làm được, dù bạn là người nội trợ chuyên nghiệp hay chỉ mới bắt đầu làm quen với bếp núc. Cùng bắt đầu vào bếp và trải nghiệm niềm vui nấu ăn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Vớn
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Cá tra
- Cua
- Ốc
- Chuối cây
- Rau ôm
- Cơm mẻ
- Chanh
- Nước mắm
- Muối ớt
- Gia vị
- Ớt
- Gừng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc, cá tra, cua, ốc, chuối cây, rau ôm, cơm mẻ, chanh, nước mắm, gia vị, ớt, gừng.
- Làm sạch cá lóc, cá tra, cua, ốc. Chuối cây cắt lát. Rau ôm nhặt sạch.
Bước 2. Nấu canh chua cá
- Cho cơm mẻ vào nồi nước dùng, thêm cá lóc, cá tra, nêm nếm gia vị. Đun sôi rồi cho chuối cây, rau ôm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3. Kho cá khô
- Ướp cá lóc với nước mắm, gia vị, gừng, ớt. Cho cá vào chảo, kho đến khi cá khô và săn lại.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho canh chua và cá kho khô ra đĩa. Dùng kèm với cơm, muối ớt.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nên chọn cá lóc tươi ngon, cua, ốc còn sống để món ăn ngon hơn.
- Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình.
- Dùng nước mưa để làm canh chua sẽ giúp canh có vị ngọt thanh hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc làm canh chua nên chọn loại nào?
Nên chọn cá lóc đồng, thịt chắc, thơm ngon hơn cá lóc nuôi. Cá tươi, không bị ươn là tốt nhất.
2. Cá kho khô có thể để được bao lâu?
Cá kho khô để được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá, có thể để được lâu hơn, khoảng 1-2 tuần.
Chúc bạn ngon miệng với món canh chua cá lóc thanh mát và cá kho khô đậm đà hương vị quê nhà! Hy vọng hướng dẫn này giúp bạn dễ dàng chế biến hai món ăn tuyệt vời này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!