Canh chua cá trê, món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua cay mặn ngọt, thơm ngon khó cưỡng. Cá trê tươi ngon, thịt chắc, kết hợp với vị chua thanh của các loại trái cây như me, khế, xoài non, cùng chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước dùng, vị béo ngậy của cá trê và các loại rau củ tươi mát sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều protein và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến canh chua cá trê thơm ngon, đơn giản và dễ làm ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô canh chua cá trê nóng hổi, đậm đà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dĩa
- Vá
- Khay
Nguyên liệu
- Cá trê: 300g
- Rau ôm
- Ngò gai
- Đậu bắp
- Cà chua: 1 trái
- Rau nhút
- Khóm: ½ trái
- Me
- Ớt
- Tỏi
- Muối
- Bột ngọt
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Khứa cá trê, rửa sạch với nước sôi, muối và chanh. Ướp cá trê với ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 20 phút .
- Đập dập và băm nhuyễn tỏi .
- Xắt nhỏ rau ôm, ngò gai . Xắt lát mỏng ớt . Cắt khóm thành miếng vừa ăn . Cắt bỏ đầu, cuối đậu bắp và chẻ làm đôi . Chẻ đôi hoặc làm tư cà chua .
Bước 2. Chiên cá và chuẩn bị nước dùng
- Phi thơm tỏi với dầu ăn .
- Chiên sơ cá trê cho đến khi vàng đều hai mặt .
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Thêm me vào, tán nhuyễn lấy nước cốt, bỏ xác .
- ⅓ muỗng canh muối, ¼ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường .
Bước 3. Nấu canh
- Cho khóm vào nấu khoảng 3-4 phút .
- Cho cà chua vào nấu 1 phút, sau đó cho cá trê vào .
- Cho đậu bắp vào, trở đều cá trê cho chín .
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Thêm rau ôm, ngò gai và ớt vào trước khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Sơ chế cá trê sạch sẽ để khử mùi tanh .
- Dùng nhiều tỏi phi để canh chua thơm ngon .
- Vớt bọt trong quá trình nấu để nước canh trong .
- Không nên thái đậu bắp quá nhỏ để tránh bị nhớt .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá trê mua ở đâu cho ngon và tươi để nấu canh chua?
Nên chọn mua cá trê ở các chợ cá tươi hoặc siêu thị uy tín. Quan sát cá có mắt trong, thân chắc, mang đỏ tươi là được. Tránh mua cá có mùi tanh hoặc thân mềm nhũn.
2. Nếu không có đủ các loại trái cây chua, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng giấm bỗng hoặc nước cốt chanh, nhưng nên nêm nếm cẩn thận để canh vẫn giữ được vị chua dịu tự nhiên.
3. Canh chua cá trê nấu xong để được bao lâu?
Tốt nhất nên ăn canh chua cá trê ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon. Nếu còn thừa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá trê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những công thức nấu ăn thú vị khác trên blog của Hữu Quốc.