Canh chua đầu cá hồi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của các loại quả, vị ngọt của cá hồi và vị cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Đầu cá hồi, thường bị bỏ qua, lại chứa nhiều collagen và dưỡng chất quý giá, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Bạn muốn thưởng thức món canh chua đầu cá hồi tuyệt vời này? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món canh chua thơm ngon, bổ dưỡng này. Hãy cùng bắt đầu thôi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Chảo
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Ớt
- Cà chua: 2 trái
- Măng chua
- Tỏi: 2 muỗng canh (băm nhỏ)
- Dầu ăn
- Ngò gai
- Rau om
- Nước cốt me: 3 muỗng canh
- Bột ngọt Ajinomoto: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
- Ướp đầu cá hồi với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ớt. Trộn đều và để 15 phút.
- 1 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu.
Bước 2. Xào và ninh cá
- Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm với dầu ăn.
- Xào sơ cà chua hạt lựu.
- Cho 1/3 tỏi phi vào ướp đầu cá hồi.
- Đun sôi nước, cho 3 muỗng canh nước cốt me, cà chua đã xào vào.
- Cho đầu cá hồi vào, nấu 4-5 phút.
- 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt Ajinomoto, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
Bước 3. Thêm nguyên liệu còn lại
- Cho 1/3 tỏi phi vào măng chua.
- Cho măng chua và cà chua múi cau vào. Nấu đến khi sôi lại.
- Thêm ngò gai và rau om.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm trắng và nước mắm chấm kèm.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn đầu cá hồi tươi ngon, có màu xanh ánh mạc, mắt trong, thịt cá màu cam.
- Măng chua có nhiều beta caroten (tiền vitamin A), tốt cho thị lực và hệ miễn dịch.
- Tỏi phi giúp khử mùi tanh của cá hồi và tạo mùi thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại cá khác ngoài cá hồi được không?
Có thể, bạn có thể dùng cá basa, cá diêu hồng hoặc các loại cá khác có thịt chắc, ít xương. Tuy nhiên, vị ngon và độ bổ dưỡng có thể sẽ khác đi so với cá hồi.
2. Canh chua đầu cá hồi để được bao lâu?
Nên ăn canh chua đầu cá hồi ngay khi còn nóng để đảm bảo độ ngon và tươi của nguyên liệu. Nếu cần bảo quản, cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 ngày.
3. Món canh này có phù hợp với trẻ nhỏ hay người già không?
Phù hợp, nhưng nên loại bỏ xương cá kỹ càng và điều chỉnh độ chua cho phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ và người già. Nếu trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua đầu cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng và luôn khỏe mạnh!