Canh chua dọc mùng cá là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước dùng, giòn giòn của dọc mùng và vị ngọt thanh của cá tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dọc mùng với vị thanh mát giúp giải nhiệt hiệu quả, cá giàu protein lại dễ tiêu hoá. Canh chua dọc mùng cá là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và đủ chất.
Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, canh chua dọc mùng cá chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Muốn tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay bên dưới!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
Nguyên liệu
- Đầu cá, xương cá hoặc khúc cá
- Dọc mùng
- Hành tím
- Cà chua: 2 quả
- Ớt
- Hành lá
- Rau răm
- Muối
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Dấm/me/nước chanh
- Dầu ăn
- Gừng
- Rượu
- Bột nghệ (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ phần già, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, bóp với muối, rửa lại nhiều lần cho đến khi hết nhớt và không còn ngứa.
- Rửa sạch cá, khử mùi tanh bằng cách ướp với muối, rượu gừng, rửa lại và để ráo.
Bước 2. Xào cá và gia vị
- Phi thơm hành tím với dầu ăn.
- Cho đầu cá vào xào sơ cùng với hành tím, bột nghệ (nếu dùng) để khử mùi tanh và tạo màu đẹp mắt.
- Thêm cà chua vào xào cùng.
Bước 3. Nấu canh
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Cho dọc mùng vào, đun đến khi dọc mùng mềm.
- muối, nước mắm, bột ngọt, dấm/me/nước chanh (tùy theo khẩu vị).
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Đun sôi trở lại, cho hành lá, rau răm vào. Tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để món canh ngon hơn, nên dùng đầu cá, xương cá hoặc khúc cá để tạo nước dùng ngọt.
- Dùng lửa to khi đun để nước dùng trong hơn.
- Cho dọc mùng vào khi nước dùng sôi để giữ độ giòn.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
- Thêm ớt nếu thích ăn cay.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nào phù hợp nhất để nấu canh chua dọc mùng?
Cá quả, cá diêu hồng, cá basa hoặc các loại cá đồng khác đều rất ngon khi nấu canh chua dọc mùng. Chọn loại cá tươi, không bị tanh.
2. Làm sao để canh chua không bị đắng?
Không nên nấu canh quá lâu, chỉ cần đến khi cá chín và dọc mùng mềm là được. Ngoài ra, chọn dọc mùng tươi, non, và loại bỏ phần già, xơ cứng ở cuống.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món canh chua dọc mùng cá thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình rồi. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận vị ngon thanh mát, giải nhiệt hiệu quả của món ăn này trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn ngon miệng!