Canh chua khế chay là món ăn thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp chua chua, ngọt ngọt, cay cay của khế, cà chua, me, ớt và các loại rau củ chay tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ. Với vị chua dịu nhẹ, canh chua khế chay phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người ăn chay trường hay muốn tìm kiếm món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Sự đa dạng trong nguyên liệu cũng cho phép bạn tùy chỉnh theo sở thích cá nhân, thêm bớt gia vị để có được hương vị ưng ý nhất.
Bạn muốn tự tay làm món canh chua khế chay ngon tuyệt này để thưởng thức? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và bước-by-bước dưới đây để bắt đầu nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô canh chua khế chay thơm ngon, hấp dẫn, sẵn sàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Khế
- Bạc hà
- Cà chua
- Ớt
- Lá quế
- Húng quế (hoặc ngò om, ngò gai)
- Nước: khoảng 1 lít (2 tô đầy)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Muối: một nhúm nhỏ
- Dầu ăn: 2 muỗng súp
- Nấm/Tàu hủ (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ninh khế
- Cắt khế thành lát mỏng. Cho khế vào nồi, thêm nước (khoảng 1 lít), nấu cho đến khi khế mềm và ra vị chua.
Bước 2. Thêm rau củ và gia vị
- Cắt nhỏ cà chua, bạc hà. Rửa sạch húng quế.
- Khi nước dùng sôi, cho cà chua, bạc hà vào.
- Nếu có nấm hoặc tàu hủ, cho vào cùng lúc này.
- 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, một nhúm nhỏ muối.
- Cho thêm 2 muỗng súp dầu ăn.
Bước 3. Đun sôi và nêm nếm
- Đun sôi khoảng 3-4 phút cho cà chua và bạc hà chín mềm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí thêm lá quế và vài lát ớt.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nếu không có húng quế, có thể thay thế bằng ngò om hoặc ngò gai.
- Muối giúp cân bằng vị chua của khế.
- Lá gừng có thể được thêm vào để tăng hương vị (trong video có đề cập đến món kho, nhưng có thể áp dụng cho canh chua).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Canh chua khế chay có thể để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nên dùng canh chua khế chay trong vòng 1-2 ngày sau khi nấu để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất. Sau thời gian đó, canh có thể bị chua quá hoặc mất đi hương vị.
2. Tôi có thể thay thế khế bằng loại quả nào khác không?
Có thể, bạn có thể thử dùng me chua hoặc cóc thay thế khế, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo độ chua cần thiết cho món canh.
3. Làm sao để canh chua khế chay không bị đắng?
Để tránh canh bị đắng, bạn nên chọn khế xanh non, không quá già. Hơn nữa, khi nấu, không nên để canh sôi quá lâu, chỉ cần sôi nhẹ và nêm nếm gia vị vừa đủ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua khế chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn thanh mát này trong những ngày hè oi bức nhé. Chúc bạn ngon miệng!