Canh chua kim chi cá hồi là món ăn lạ miệng, kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của canh chua truyền thống Việt Nam với vị cay the đặc trưng của kim chi Hàn Quốc cùng vị béo ngậy của cá hồi. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Cá hồi giàu Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch, kim chi cung cấp probiotic tốt cho hệ tiêu hóa, tạo nên một món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm gia đình nhanh gọn.
Vị chua dịu nhẹ, cay the vừa phải cùng với thịt cá hồi mềm ngọt chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay làm món canh chua kim chi cá hồi thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tô
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi tươi
- Kim chi cải thảo
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 3 muỗng canh + nửa muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê + nửa muỗng canh + 1 muỗng canh rưỡi
- Hạt nêm: 1 muỗng canh rưỡi
- Đường: 2 muỗng canh rưỡi
- Nước: 1 lít 3
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá hồi
- Chọn mua đầu cá hồi tươi, rửa sạch, cắt bỏ phần ức trên phần đầu. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Ngâm đầu cá với 3 muỗng canh muối trong 5 phút, cạo sạch nhớt.
- Đâm nhỏ tỏi, cắt nhỏ hành lá để trang trí. Cắt kim chi thành từng đoạn khoảng 3cm.
Bước 2. Phi thơm tỏi và xào kim chi
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm nhỏ ở lửa nhỏ cho đến khi tỏi hơi vàng.
- Vớt tỏi ra để riêng, giữ lại dầu tỏi trong nồi.
- Cho dầu tỏi còn lại vào nồi, thêm kim chi vào xào thơm khoảng 1 phút.
Bước 3. Nấu canh và cho cá hồi vào
- Ướp cá hồi với nửa muỗng canh dầu tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng, nửa muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút.
- Đổ 1 lít 3 nước vào nồi, cho hạt nêm, đường, nước mắm, nước sốt kim chi và muối vào, khuấy đều.
- Khi nước gần sôi, cho đầu cá hồi vào, đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút cho cá chín.
Bước 4. Nêm nếm và trang trí
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp.
- Trang trí với hành lá, tỏi phi và múc ra tô thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Cá hồi rất nhanh chín, nên cho vào sau cùng. Nếu nấu lâu, cá sẽ bị nát.
- Kim chi cần ngon và chuẩn để canh ngon. Kim chi chua khoảng 2-3 tuần là ngon nhất.
- Bảo quản kim chi tốt có thể dùng được vài tháng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế cá hồi bằng loại cá nào khác được không?
Bạn có thể thay thế cá hồi bằng các loại cá trắng khác như cá basa, cá diêu hồng hoặc cá thác lác. Tuy nhiên, vị ngọt và béo của cá hồi sẽ khác biệt so với các loại cá này.
2. Nếu không có kim chi, tôi có thể dùng nguyên liệu nào khác?
Nếu không có kim chi, bạn có thể thử dùng dưa cải chua hoặc một loại rau củ muối chua khác để tạo vị chua cho món canh. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác biệt so với khi dùng kim chi.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh chua kim chi cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những bữa cơm thường ngày. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé!