Canh chua lá me cá chốt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người miền Tây Nam Bộ. Vị chua thanh của lá me, vị ngọt của cá chốt, kết hợp với các loại rau đồng quê tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cá chốt tươi ngon, săn chắc kết hợp với vị chua dịu nhẹ của lá me tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời trong từng muỗng canh. Sự đơn giản trong cách chế biến lại mang đến một món ăn ngon khó cưỡng.
Bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của canh chua lá me cá chốt này ngay tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết và dễ làm dưới đây để tự tay nấu cho gia đình mình món ăn ngon tuyệt này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô canh chua thơm ngon, hấp dẫn, khiến cả nhà đều thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá chốt: 300g
- Lá me non: 65g
- Rau muống
- Cà chua
- Giá
- Đậu bắp
- Bông súng
- Rau nêm
- Ớt
- Ngò gai
- Hành tím
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Tỏi
- Muối: 1/4 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Bột nêm: 2 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước: 1 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá chốt với giấm và muối. Rửa kỹ các loại rau.
- Vò kỹ lá me để lấy nước chua. Cắt nhỏ lá me, phần gốc đập dập.
Bước 2. Nấu nước dùng và gia vị
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi. Vớt một phần tỏi ra để riêng.
- Cho gốc rau thơm, ớt và phần tỏi đã phi thơm vào nồi, nấu 2 phút.
- 1/4 muỗng muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm. Khuấy đều và vớt bọt.
- Cho lá me vào, nấu khoảng 1 phút cho ra nước chua.
- Thêm 1 muỗng nước mắm, cà chua, vớt bọt.
Bước 3. Thêm rau củ
- Cho đậu bắp, bông súng, rau muống vào nấu đến khi chín tới.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho giá, rau thơm và ớt vào. Tắt bếp.
- Múc canh ra tô, trang trí và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Vò kỹ lá me để nước canh chua đều, không bị vón cục.
- Nấu tỏi và ớt trước giúp khử mùi tanh của cá.
- Vớt bọt giúp nước canh trong hơn.
- Có thể dùng các loại cá khác như cá lóc, cá điêu hồng...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế cá chốt bằng loại cá khác được không?
Có thể! Bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá rô đồng, cá trê, hoặc cá bông lau. Tuy nhiên, vị ngọt của canh sẽ có sự khác biệt đôi chút.
2. Nếu không có lá me tươi thì sao?
Bạn có thể dùng me chín khô ngâm nước ấm cho mềm rồi xay nhuyễn thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ không đậm đà bằng lá me tươi.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tự tay làm món canh chua lá me cá chốt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình rồi đấy! Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn miền Tây này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!