Canh chua lươn bắp chuối là món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của bắp chuối, vị chua dịu của các loại quả, và vị béo ngậy của lươn tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ lươn và các loại rau củ. Vị chua thanh, không gắt, giúp kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với những ngày hè nóng bức. Sự mềm mại của lươn, giòn giòn của bắp chuối, hòa quyện trong nước dùng chua ngọt, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Để có được nồi canh chua lươn bắp chuối thơm ngon, không tanh, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và các bước thực hiện ngay bên dưới để tự tay nấu món ăn hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Lươn: 2 con
- Bắp chuối: 1 quả
- Rau răm
- Hành tím: 2 củ
- Ớt
- Me
- Tỏi
- Đường phèn: 2 muỗng cà phê
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
- Nước mắm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Làm sạch lươn, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với muối, giấm.
- Cắt bắp chuối, ngâm với nước cho trắng.
- Đập dập hành tím, băm nhỏ tỏi.
Bước 2. Nấu nước dùng và khử mùi tanh của lươn
- Phi thơm hành tím và tỏi.
- Khử lươn cho săn chắc, không bị nát khi nấu.
- Đun sôi 1 lít nước, cho lươn vào.
- đường phèn, đường, muối, bột ngọt, hành tím phi vào nước dùng.
- Dầm me vào nước dùng.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Thêm bắp chuối và gia vị
- Cho bắp chuối vào khi nước dùng sôi.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Thêm rau răm, ớt vào khi canh sôi.
- Cho hành phi lên trên để tăng thêm mùi thơm.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Khử lươn trước khi nấu giúp thịt săn chắc, không bị nát.
- Đường phèn giúp canh chua có vị ngọt thanh.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Không nên cho rau răm vào quá sớm để giữ màu sắc và độ tươi ngon.
- Thêm hành phi lên trên cùng giúp tăng hương vị thơm ngon của món canh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để lươn không bị tanh khi nấu canh chua?
Để khử mùi tanh của lươn, bạn nên làm sạch lươn kỹ càng, dùng muối hoặc gừng chà xát rồi rửa lại nhiều lần với nước. Có thể khử mùi tanh bằng cách luộc sơ lươn với chút gừng và rượu trắng trước khi chế biến.
2. Nên chọn loại quả gì để tạo vị chua cho canh?
Thông thường người ta dùng me chín hoặc nước cốt chanh, dứa (thơm) để tạo vị chua cho canh. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại quả phù hợp.
3. Bắp chuối non hay già thì ngon hơn cho món canh này?
Nên chọn bắp chuối non, phần lõi trắng và giòn, để canh ngon hơn. Bắp chuối già sẽ bị dai và xơ.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua lươn bắp chuối thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!