Canh chua rau muống – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại mang hương vị khó quên của mùa hè. Vị chua thanh của nước me, vị ngọt mát của rau muống, quyện cùng chút cay nồng của ớt tạo nên một sự hài hòa khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món canh chua rau muống thơm ngon cho cả gia đình. Sự tươi mát của rau muống kết hợp cùng vị chua cay sẽ đánh thức vị giác của bạn sau những ngày dài oi bức.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu canh chua rau muống ngon tuyệt cú mèo, hãy cùng khám phá cách làm chi tiết và đầy đủ nhất ngay bên dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những mẹo nhỏ giúp món canh thêm phần hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản của món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muỗng
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 250g
- Me chua không hạt: 45g
- Rau muống: 500g
- Cà chua: 200g
- Ngò gai/húng quế/ngò ôm
- Hành tỏi
- Đường
- Bột nêm gà
- Tiêu
- Nước mắm
- Muối
- Nước cốt chanh
- Ớt
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lột vỏ, rửa sạch tôm rồi bằm nhuyễn. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng súp hành tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút. (32.48 - 58.98)
- Ngâm me với 1 chén nước nóng cho mềm, rồi dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt. (61.579 - 73.799)
- Cắt bỏ phần già của rau muống, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch, để ráo. (78.74 - 85.259)
- Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn. (94.46 - 97.86)
- Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ ngò gai, húng quế hoặc ngò ôm. (99.439 - 106.32)
Bước 2. Nấu nước dùng và gia vị
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn. (112.14 - 114.899)
- Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, cho nước me vào. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp bột nêm gà. (135.56 - 149.04)
Bước 3. Cho rau củ và tôm vào nấu
- Khi nước sôi, cho cà chua vào. Khi nước sôi lại, cho rau muống vào. (155.64 - 163.86)
- Khi nước sôi trở lại, cho tôm vào. Để lửa lớn cho rau muống chín. (167 - 173.72)
Bước 4. Nêm nếm và trang trí
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm nước mắm, đường, muối hoặc nước cốt chanh tùy thích. (186.5 - 204.08)
- Cho thêm ngò gai, húng quế hoặc ngò ôm. (204.08 - 207.06)
- Múc canh ra tô, thêm tỏi phi, ớt, tiêu, ngò lên trên. (213.659 - 229.08)
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nếu không dùng tôm tươi, có thể dùng tôm khô ngâm mềm, rửa sạch, phi thơm với tỏi. (116.6 - 125.7)
- Nếu không thích dùng bột nêm, có thể nêm thêm đường, nước mắm, muối. (177.14 - 184.8)
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Canh chua rau muống bị đắng phải làm sao?
Rau muống bị đắng thường do chọn rau già hoặc không sơ chế kỹ. Hãy chọn rau muống non, tươi, và nhớ ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để loại bỏ vị đắng.
2. Làm sao để canh chua rau muống có vị chua vừa phải, không bị quá chua?
Điều chỉnh lượng nước me hoặc giấm cho phù hợp với khẩu vị. Bạn có thể nêm nếm từng chút một và thử canh trước khi cho rau muống vào để kiểm soát độ chua.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua rau muống thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn tuyệt vời cho mùa hè này. Chúc bạn ngon miệng!