Canh cua rau đay mồng tơi mướp là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cua đồng, vị bùi của mướp, vị mát của rau đay và mồng tơi tạo nên một hương vị khó quên. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi, protein và các vitamin. Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh này tại nhà. Sự thanh mát của canh sẽ giúp giải nhiệt hiệu quả và kích thích vị giác.
Bạn muốn thưởng thức ngay hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món canh cua rau đay mồng tơi mướp này? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách nấu bên dưới để tự tay làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với thành quả đạt được.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Bát
- Rổ
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cua đồng: 200g
- Rau đay mồng tơi: 300g
- Mướp hương: 2 quả (250g)
- Hành khô
- Gia vị
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho thịt cua vào bát, đổ nước vào và dùng tay bóp, khuấy đều để thịt cua tách khỏi xương. Đợi nước lắng, chắt lấy phần nước trong.
- Nhặt lá rau đay, mồng tơi non, bỏ cọng già, lá vàng, sâu. Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 3-4 phút, rửa lại, vớt ra rổ để ráo nước. Thái nhỏ.
- Gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu, cuống. Rửa sạch, bổ dọc làm đôi, cắt khúc chéo vừa ăn.
- Bóc vỏ, thái mỏng.
Bước 2. Chế biến gạch cua và nước dùng
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào xào, nêm 1 thìa cà phê nước mắm. Chưng nhỏ lửa đến khi chín, tắt bếp, để riêng.
- Nêm nước lọc cua với 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều, đặt lên bếp nấu. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ để thịt cua không bị vón cục. Đậy nắp, nấu nhỏ lửa khoảng 2 phút cho gạch cua chín.
Bước 3. Nấu canh
- Cho rau đay, mồng tơi vào, tăng lửa, nấu khoảng 30 giây. Khi nước sôi lại, cho mướp hương vào, khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi mướp chín, tắt bếp. Múc canh ra tô, cho gạch cua và thịt cua đã chưng lên trên.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Lọc nước cua bằng tay giúp giữ được nhiều thịt cua hơn so với lọc bằng rây.
- Canh cua nấu ngon hơn khi chưng gạch cua với hành khô.
- Nấu canh cua với lửa nhỏ để gạch cua không bị vỡ.
- Điều chỉnh lượng hành khô tùy theo sở thích.
- Điều chỉnh thời gian cho các loại rau sao cho chín cùng nhau.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để canh cua không bị tanh?
Chọn cua đồng tươi ngon, rửa sạch nhiều lần. Khi nấu, nên cho cua vào nước sôi, khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát thịt cua. Có thể thêm vài lát gừng khi nấu để khử mùi tanh.
2. Nếu không có mồng tơi thì có thể thay thế bằng rau gì?
Bạn có thể thay thế mồng tơi bằng rau muống, rau cải hoặc rau ngót. Tuy nhiên, hương vị sẽ có chút khác biệt.
3. Canh cua nấu xong bị vón cục thì phải làm sao?
Có thể do bạn khuấy canh quá mạnh tay khi nấu. Hãy dùng thìa khuấy nhẹ nhàng và đều tay để tránh làm nát cua và rau, giúp canh được mịn hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cua rau đay mồng tơi mướp thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn dân dã này. Chúc bạn ngon miệng!