Canh dưa bò – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được vị ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của dưa chua, vị đậm đà của thịt bò, cùng hương thơm dịu nhẹ của hành, thì là tạo nên một sức hút khó chối từ. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một nồi canh dưa bò thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Đặc biệt, canh dưa bò rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng.
Vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà của canh dưa bò chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu món canh này sao cho ngon đúng chuẩn? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và các bước hướng dẫn cụ thể ngay bên dưới đây để bắt tay vào thực hiện nhé! Chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào với thành quả của mình!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bếp
Nguyên liệu
- Thịt bò (sườn bò hoặc nạm)
- Dưa cải muối chua (chín)
- Cà chua: 1
- Hành khô
- Gừng
- Tỏi
- Hành lá
- Ớt: 1
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Bột nêm/bột canh
- Xì dầu
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu xay
- Nước lọc: 1.5 - 2 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt bò với nước muối loãng pha rượu gừng (nếu có). Thái thịt bò miếng vừa ăn (khoảng 2cm), ướp với 1 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu mè), 1 thìa canh dầu hào trong 20-30 phút.
- Nếm thử dưa cải, nếu quá chua hoặc mặn, rửa lại và ướp với bột ngọt, đường cho dịu. Cho nước dưa riêng ra bát.
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu (một ít thái múi cau để riêng). Băm nhỏ hành khô, tỏi, gừng. Hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.
Bước 2. Xào hỗn hợp
- Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn. Cho cà chua hạt lựu vào xào, nêm bột nêm/bột canh cho đậm vị và mềm.
- Cho dưa cải vào xào cùng (chỉ dưa, chưa cho nước dưa). Xào khoảng 2-3 phút cho mềm và thơm.
- Cho thịt bò vào xào 2-3 phút. Thêm nước dưa chua (vừa miệng), nước lọc, đun sôi.
Bước 3. Om thịt bò và nêm gia vị
- Nêm bột nêm, bột canh, xì dầu, đường (nếu thích). Hạ nhỏ lửa, đậy nắp om 25-30 phút cho thịt mềm.
- Cho cà chua thái múi cau vào, nêm lại gia vị, thêm nước mắm, dầu mè (nếu có).
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Thả hành lá, ớt, tiêu xay. Đảo nhanh, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn dưa cải muối chín, tránh dưa xanh (vị hăng) hoặc dưa quá chín (vị chua quá).
- Nếu muốn canh có vị cay, thêm ớt.
- Lượng nước canh tùy thuộc số lượng người ăn (3-4 người khoảng 1.5-2 lít).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Dưa chua dùng để nấu canh dưa bò cần chọn loại nào?
Nên chọn dưa chua cải bẹ xanh hoặc dưa cải muối chua, lá dưa giòn và có vị chua thanh là tốt nhất. Tránh dùng dưa quá chua hoặc đã bị mềm nhũn.
2. Thịt bò nên chọn loại nào để canh ngon hơn?
Nên chọn thịt bò nạm hoặc thịt bò bắp, phần thịt có gân sẽ giúp canh ngọt và đậm đà hơn. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
3. Làm sao để canh dưa bò không bị đắng?
Để canh không bị đắng, bạn cần rửa sạch dưa chua nhiều lần cho hết vị mặn. Đun canh trên lửa nhỏ, không nên đun sôi quá lâu.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay nấu được một nồi canh dưa bò thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!