Cánh gà chiên mè giòn – món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng lại với lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt, hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ của mè rang. Món ăn này không chỉ chinh phục được các bé mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè hay làm món nhắm lai rai. Vị ngon giòn rụm kết hợp với hương thơm đặc trưng của mè sẽ khiến bạn ăn hoài không biết ngán.
Bạn đang muốn tìm kiếm công thức chế biến món cánh gà chiên mè giòn đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo độ ngon hoàn hảo? Hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ giúp bạn tạo nên món ăn tuyệt vời này ngay trong căn bếp của mình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa cánh gà giòn rụm thơm lừng, khiến cả nhà mê mẩn!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Tô
- Chảo
Nguyên liệu
- Cánh gà khúc giữa: 500g
- Muối
- Hành tím
- Hành lá
- Hạt nêm: ½ muỗng
- Đường: ½ muỗng
- Tiêu: một chút
- Ngũ vị hương: ½ muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng
- Xì dầu: 2 muỗng
- Bột chiên giòn: 150g
- Nước: 200ml
- Chanh: ¼ trái
- Mè trắng rang: 20g
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp gà
- Khứa chéo mặt cánh gà để gia vị ngấm đều (khứa một mặt thôi).
- Trụng cánh gà với nước sôi có muối, hành tím đập dập khoảng 30 giây, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
- Ướp gà với các gia vị (hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, hành lá đập dập) trong 30 phút.
Bước 2. Pha bột chiên và tẩm gà
- Pha bột chiên giòn với nước, khuấy đều cho đến khi không bị vón cục, hơi sệt.
- Thêm nước cốt chanh, mè trắng rang và dầu ăn vào bột, khuấy đều và để bột nghỉ 20 phút.
- Trộn đều cánh gà với hỗn hợp bột.
Bước 3. Chiên gà
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng (thử bằng cách cho ít bột vào, nếu bột nổi lên là được).
- Chiên gà với lửa vừa, trở đều tay để gà chín vàng đều. Không nên cho quá nhiều gà cùng lúc.
Bước 4. Hoàn thiện
- Vớt gà ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Chọn cánh gà có thịt màu hồng nhạt, da dính thịt, đàn hồi và không có mùi hôi.
- Không nên trụng gà quá lâu, sẽ bị mềm.
- Nước cốt chanh giúp bột giòn hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cánh gà chiên được giòn lâu hơn?
Để cánh gà giòn lâu, bạn cần đảm bảo cánh gà khô ráo trước khi chiên. Sau khi chiên xong, nên để cánh gà trên vỉ hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bảo quản cánh gà chiên trong hộp kín ở nhiệt độ phòng sẽ giúp giữ độ giòn tốt hơn.
2. Nếu cánh gà không giòn, có phải do mình làm sai bước nào không?
Có thể do cánh gà chưa được làm khô kỹ, dầu chiên không đủ nóng hoặc thời gian chiên chưa đủ. Hãy kiểm tra lại các bước trong công thức và điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian chiên cho phù hợp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên giòn xốp thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên những bữa ăn ngon miệng và ấm áp cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!