Cánh gà nướng giòn cay là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, với lớp da giòn rụm, thịt gà mềm ngọt và hương vị cay nồng hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, cay sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Mùi thơm phức của cánh gà nướng sẽ lan tỏa khắp không gian, khiến cả nhà đều háo hức chờ đợi bữa ăn. Hãy tưởng tượng bạn nhâm nhi từng miếng cánh gà nóng hổi, giòn tan, vị cay tê nơi đầu lưỡi… thật tuyệt vời phải không nào?
Để sở hữu món cánh gà nướng giòn cay thơm ngon này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến bí quyết tạo nên lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt và vị cay đậm đà khó quên. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn chia sẻ ngay với bạn bè, người thân. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Tăm
- Bao tay
- Vỉ nướng
- Than
Nguyên liệu
- Cánh gà: 1kg
- Muối: 3 muỗng canh
- Giấm: 3 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đậu bắp
- Rau xà lách
- Rau thơm
- Bột mì
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch cánh gà
- Cho cánh gà vào thau, thêm 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm, trộn đều. Bóp nhẹ để làm sạch và khử mùi hôi.
- Rửa sạch cánh gà với nước nhiều lần cho đến khi sạch và trắng.
- Trụng cánh gà qua nước sôi để khử trùng và làm săn chắc thịt.
- Xả cánh gà qua nước lạnh và để ráo nước. Dùng tăm xiên đều các vị trí trên cánh gà để gia vị thấm đều.
Bước 2. Làm sốt ướp và ướp cánh gà
- Giã nhỏ 3 tép tỏi. Cho tỏi vào chén, thêm 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
- Ướp cánh gà với hỗn hợp sốt. Ướp ít nhất 12 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu.
Bước 3. Nướng cánh gà
- Làm nóng vỉ nướng. Cho cánh gà lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay để cánh gà chín vàng giòn đều. Thêm đậu bắp vào nướng cùng.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Xếp cánh gà ra đĩa, trang trí với rau xà lách và rau thơm.
Xem Thêm: Cá Trê Nướng Đậm Đà Thơm Ngon
Lưu ý
- Để cánh gà giòn, nên nướng trên lửa vừa và trở đều tay. Không nên nướng trên lửa quá lớn để tránh bị cháy.
- Nếu không thích ăn cay, có thể giảm lượng tương ớt và sa tế hoặc thay thế bằng tương cà.
- Ướp cánh gà càng lâu càng ngon. Nên ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 2500
- Fat: 150g
- Carbs: 50g
- Protein: 200g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cánh gà nướng được giòn da mà không bị khô thịt?
Bí quyết nằm ở khâu ướp và nướng. Ướp gà đủ lâu với các gia vị thấm đều, sau đó nướng ở nhiệt độ vừa phải, có thể phết thêm mật ong hoặc dầu ăn trong quá trình nướng để giữ độ ẩm.
2. Tôi có thể thay thế loại ớt nào khác ngoài ớt bột trong công thức?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng ớt tươi (ớt hiểm, ớt sừng,...) xay nhuyễn hoặc các loại tương ớt khác nhau để tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị. Lưu ý điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp.
3. Nếu không có lò nướng, tôi có thể làm cánh gà nướng bằng cách nào?
Bạn có thể áp dụng phương pháp nướng trên chảo gang hoặc vỉ nướng. Tuy nhiên, cần chú ý đảo đều tay để cánh gà chín đều và không bị cháy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cánh gà nướng giòn cay thơm ngon hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu nhé! Chúc bạn ngon miệng!