Canh giá đỗ Hàn Quốc (Kongnamul Guk) là một món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng và vô cùng phổ biến trong ẩm thực xứ sở Kim Chi. Với vị ngọt thanh của giá đỗ tươi, kết hợp cùng nước dùng đậm đà và chút cay nồng nhẹ nhàng của ớt, món canh này không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Giá đỗ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và lợi ích sức khỏe khiến canh giá đỗ trở thành một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày.
Sự đơn giản trong cách chế biến càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món canh này. Chỉ với vài bước cơ bản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay nấu được một bát canh giá đỗ Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự mình trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bát
- Muỗng
- Dao
Nguyên liệu
- Giá đỗ
- Hành lá: 4-5 nhánh
- Tỏi
- Nước tương: 2 thìa ăn cơm
- Muối
- Bột ớt
- Tảo bẹ khô
- Tôm khô
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- giá đỗ, hành lá, tỏi, nước tương, muối, bột ớt (tùy chọn), tảo bẹ khô, tôm khô.
- Đun sôi nước với tảo bẹ khô và tôm khô. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm 15 phút. Lấy tảo bẹ ra.
- Cắt hành lá thành từng đoạn nhỏ.
Bước 2. Nấu canh giá đỗ
- Đun nước dùng tiếp 5 phút nữa, sau đó cho hành tây vào.
- Cho nước dùng vào nồi, loại bỏ bọt nếu có.
- Thêm nước tương và muối vào nước dùng.
- Đun sôi nước dùng lại, sau đó cho giá đỗ vào, đậy vung và đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3. Thêm hành lá và hoàn thiện
- Cho hành lá vào, đun thêm 2 phút cho hành lá chín mềm.
Bước 4. Thưởng thức
- Múc canh ra bát và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nếu dùng bột ớt, nên cho vào mùa đông để tăng thêm vị cay và ấm.
- Mùa hè, có thể cho ít bột ớt hoặc không cho.
- Không nên đun tảo bẹ quá lâu, sẽ bị đắng.
- Nếu thích, có thể dùng các loại cá khô khác thay cho tôm khô.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại giá đỗ nào khác ngoài giá đỗ xanh không?
Bạn có thể thử với giá đỗ vàng hoặc giá đỗ đen, tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác một chút so với giá đỗ xanh truyền thống. Giá đỗ xanh vẫn được khuyến khích vì cho vị ngọt thanh nhất.
2. Nếu không có nước tương, tôi có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể dùng nước mắm ngon hoặc xì dầu thay thế nước tương, nhưng nên điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị. Lưu ý rằng hương vị sẽ có sự khác biệt.
3. Canh giá đỗ để được bao lâu trong tủ lạnh?
Canh giá đỗ nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
Chúc bạn thành công với món canh giá đỗ Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng này! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Kim Chi. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!