Canh hến rau muống, món ăn dân dã đậm chất miền Trung, mang hương vị thanh mát, ngọt dịu của rau muống và vị ngọt đậm đà của hến tươi. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món ăn khó quên, nhất là trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt tự nhiên của hến quyện với vị giòn của rau muống, tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sự đơn giản trong cách chế biến cũng là một điểm cộng lớn, phù hợp với những người bận rộn.
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một bát canh hến rau muống thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết nấu canh hến rau muống ngon tuyệt ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chậu
- Rổ
- Đũa
Nguyên liệu
- Hến
- Rau muống
- Hành
- Tỏi
- Gừng
- Muối
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Bột canh
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Ớt tươi: tùy chọn
- Dầu ăn
- Nước vo gạo: tùy chọn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa hến vài lần cho sạch mùi đất, ngâm nước (có thể là nước vo gạo) 2-3 tiếng với chút muối để hến nhả bùn. Thỉnh thoảng vò hến và thay nước.
- Nhặt rau muống, lấy ngọn và lá non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 2-3 phút, rửa lại, để ráo và cắt thành đoạn nhỏ.
- Băm nhỏ hành tỏi, gừng đập dập.
Bước 2. Luộc và đãi hến
- Luộc hến với vài lát gừng trong nồi nước sôi (lửa to) đến khi hến mở vỏ, vớt thịt hến ra bát riêng.
- Đãi hến để lấy hết thịt. Cho nước gần ngập hến vào chậu, cho hến vào rổ nhỏ, nhúng sấp mặt nước, khua nhẹ để thịt hến tách vỏ.
- Rửa sạch thịt hến đã đãi, để ráo.
Bước 3. Xào hến và rau muống
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho thịt hến vào xào.
- Cho rau muống vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 4. Nấu canh và hoàn thiện
- Đổ nước luộc hến (phần nước trong) vào nồi, thêm nước lạnh nếu cần (khoảng 2 lít cho 3-4 người).
- Nấu sôi, hớt bọt, nêm gia vị (bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, ớt tùy chọn).
- Nấu thêm 20 giây, tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nước luộc hến có gừng giúp giảm tính hàn của hến.
- Nếu nước luộc hến có vị gắt, nêm thêm chút đường.
- Canh hến rau muống có tác dụng giải nhiệt, trị chứng mồ hôi trộm và tiểu đêm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của hến?
Trước khi nấu, nên ngâm hến với nước vo gạo hoặc nước ớt khoảng 30 phút để loại bỏ bùn đất và giảm mùi tanh. Sau đó, rửa sạch hến nhiều lần dưới vòi nước chảy.
2. Rau muống bị nhũn khi nấu canh, phải làm sao?
Không nên cho rau muống vào quá sớm. Cho rau muống vào gần cuối khi canh đã gần chín, chỉ cần chần sơ qua cho rau chín tới là được để giữ được độ giòn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh hến rau muống thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn này trong những ngày hè oi nóng nhé. Chúc bạn ngon miệng!