Canh khổ qua dồn thịt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, hội tụ đủ vị ngọt, mặn, bùi, thơm. Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua, vị ngọt của thịt cùng nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nhiều người e ngại vị đắng của khổ qua, nhưng với bí quyết chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món canh ngon tuyệt, giữ được màu xanh tươi của khổ qua mà không hề bị đắng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh khổ qua dồn thịt ngon, ít đắng, giữ màu xanh, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn hoàn thiện. Hãy cùng khám phá công thức và bước vào gian bếp để tạo nên một món canh bổ dưỡng và thơm ngon cho gia đình mình nhé! Đừng bỏ lỡ những mẹo nhỏ giúp món canh của bạn thêm phần hấp dẫn!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Nồi
- Máy xay
Nguyên liệu
- Khổ qua
- Thịt nạc xay: 200g
- Cá thác lác: 100g
- Nấm mèo
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành tím: 20g
- Dầu ăn: 15g
- Muối: 3g
- Đường: 13g
- Hạt nêm: 15g
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nhân
- Cắt khổ qua, bỏ ruột. Chuẩn bị hành lá, ngò rí.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút.
- Cắt nhỏ cá thác lác. Có thể mua cá thác lác xay sẵn.
- Xay nhuyễn thịt nạc, cá thác lác, hành tím, tiêu, muối, hạt nêm.
- Trộn nhân với nấm mèo đã ngâm mềm.
- Nhồi nhân vào quả khổ qua.
Bước 2. Nấu canh
- Cho nước vào nồi, thêm muối, hạt nêm, đường. Đun sôi.
- Cho khổ qua vào nồi nước sôi, nấu khoảng 15 phút.
Bước 3. Phi thơm hành và hoàn thiện
- Phi thơm hành tím với dầu ăn.
- Cho hành tím phi thơm vào nồi canh.
Bước 4. Trình bày
- Múc canh ra tô, trang trí hành lá, ngò rí.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Sử dụng rau củ sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
- Khổ qua nên cắt vừa phải để dễ nhồi nhân và nấu chín đều.
- Xào hành tím giúp nước canh thơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khổ qua không bị đắng khi nấu canh?
Chọn quả khổ qua non, vỏ xanh mướt, không bị sâu. Rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột và hạt, sau đó ngâm khổ qua vào nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi chế biến.
2. Thịt gì phù hợp để dồn vào khổ qua?
Thịt heo xay nhuyễn là lựa chọn phổ biến và ngon nhất. Bạn có thể thêm nấm mèo, hành tím, gia vị để nhân thịt đậm đà hơn.
3. Làm thế nào để canh khổ qua giữ được màu xanh đẹp mắt?
Không nên nấu canh quá lâu. Đun lửa vừa phải, khi khổ qua chín mềm là được. Thêm một chút đường khi nêm nếm cũng giúp giữ màu xanh của khổ qua.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh khổ qua dồn thịt thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!