Canh kim chi thịt bò là món ăn đậm đà hương vị, kết hợp hoàn hảo giữa vị cay the của kim chi, sự mềm ngọt của thịt bò và độ mềm mịn của đậu phụ non. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp tụ tập bạn bè. Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ những muỗng đầu tiên. Vị cay nhẹ từ kim chi hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt bò, cùng với đậu phụ non mềm mại tạo nên một tổng thể hài hòa khó quên.
Bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu dưới đây để tự tay làm món canh kim chi thịt bò đậu phụ non thơm ngon này nhé! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Bát
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Kim chi: 350g
- Đậu phụ non
- Thịt bò
- Cá cơm khô
- Nấm kim châm
- Tỏi
- Gừng
- Hành boaro (hoặc hành lá)
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Nước tương (Hàn Quốc hoặc tương tự): 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu
- Ớt bột (không cay)
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Nước lọc
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thái thịt bò miếng vừa ăn (khoảng nửa phân), ướp với dầu hào, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu mè, nước tương, hạt tiêu trong 15 phút.
- Rửa sạch cá cơm khô, ngâm nước 15 phút cho mềm, đun sôi 3 phút, chắt lấy nước cốt.
- Vớt kim chi ra tô riêng, chắt lấy nước kim chi. Cắt kim chi thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu phụ non thành miếng vuông nhỏ.
- Cắt bỏ gốc rễ nấm kim châm, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, tẽ thành từng cụm nhỏ.
- băm nhỏ phần đầu, tước sợi phần thân, cắt khúc 2-3cm.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
Bước 2. Xào thịt và kim chi
- Xào thịt bò với dầu ăn, dầu mè, hành, gừng, tỏi cho chín tới.
- Phi thơm hành, tỏi, xào kim chi với đường, ớt bột (nếu dùng), tương ớt cho săn lại.
Bước 3. Nấu canh
- Cho nước cốt cá cơm, nước kim chi, nước lọc vào nồi, nấu sôi.
- Cho nấm kim châm, đậu phụ vào, nấu sôi lại. Nêm bột nêm, bột ngọt, nước tương.
- Hạ nhỏ lửa, nấu thêm 3 phút. Cho thịt bò xào vào, thêm tỏi băm, hành, tiêu.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức khi nóng.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Dùng đậu phụ non sẽ cho canh mềm mướt hơn.
- Cá cơm khô làm nước canh đậm đà hơn, có thể bỏ qua nếu không thích.
- Có thể thêm giá đỗ hoặc hành tây cho canh thêm tươi mát.
- Dùng dầu mè và nước tương Hàn Quốc sẽ cho hương vị chuẩn hơn, có thể thay thế bằng dầu mè và nước tương thông thường hoặc xì dầu.
- Ớt bột và tương ớt tạo màu và tăng độ cay. Có thể bỏ qua nếu không thích ăn cay.
- Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ bị dai.
- Nên chọn kim chi muối có độ chín vừa phải để canh mềm và thấm gia vị.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 450-550
- Fat: 25-35g
- Carbs: 20-30g
- Protein: 30-40g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế thịt bò bằng loại thịt khác được không?
Có thể! Bạn có thể dùng thịt heo nạc, thịt gà hoặc thậm chí là thịt xay đều được. Tuy nhiên, vị ngọt của thịt bò sẽ khác biệt so với các loại thịt khác.
2. Nếu không có đậu phụ non, tôi có thể dùng loại đậu phụ nào khác?
Bạn có thể dùng đậu phụ cứng hoặc đậu hũ nhưng cần cắt nhỏ hơn để canh dễ chín và không bị quá cứng.
3. Làm sao để canh kim chi không bị quá cay?
Bạn có thể sử dụng kim chi ít cay hoặc loại bỏ bớt phần nước kimchi cay trước khi cho vào canh. Thêm một ít đường cũng giúp cân bằng vị cay.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh kim chi thịt bò đậu phụ non thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này và cảm nhận hương vị đậm đà, cay nồng khó cưỡng. Chúc bạn ngon miệng!